ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

秋晴れの北山田

こんにちは

お天気いいですね＾＾

北山田公園の木々も紅葉しています。

ほんと気持ちいお天気です。

 

昨日早起きして、

サーフボードを車に積み込んでいる時

星空がすごく綺麗でした。。。

オリオン座っていつも一番に目に飛び込んできますよね。

 

首都高速を走っている時は朝焼けが綺麗でした。
芝公園

レインボーブリッジ
お台場フジテレビ

 

千葉の作田ポイントでマトちゃんミズノヤくん玉ちゃん

ジャスティス南澤社長とセッションしてきました。

北風が強くサイズも小さめでしたが、終盤盛り上がりました＾＾

 

 

もうちょっとしたらヨガ行ってきます。。。

 

 

素敵な一日を。。。

 

 

アジキＭＡＸ

 

 

 

 

 

chicken

こんにちは、

グレーの空が広がるここ北山田

肌寒くなって体調崩したりしていませんか。

厨房でも弟子が風邪ひいたりしています

地方から出てきて風邪ひいて狭いアパートで布団に包まっていると

淋しくなったりしますよね。。。

 

一軒目の修業先は住み込みでお店の二階が資材置き場で、

その奥に日の当たらない部屋が有り、

二段ベッドが3列、洗濯物が七夕祭りのようにぶら下がり、

そんな部屋で先輩達と仕事はもちろん生活も共にしていました。

三食厨房の作業台で社長の奥さんとパートのおばちゃんが作ってくれる

賄いを食べていました。

風邪ひいて二階の薄暗い部屋で寝ていると、

同僚の仲間が摩り下ろした林檎を持ってきてくれたのを思い出しました。

辛かった修業時代。。。

ドリカムとの出会いもそのころだったな・・・

同い年の販売の学生アルバイトの子が

これ聞きなよってドリのカセット3本。。。

20年後ドリカムのコンサートのステージに立つことになるなんて

夢にも思わなかったね＾＾http://www.yuji-ajiki.com/blog/2009/05/post-3d0b.html

すっごいね～

ほんとすっごいね～

 

 

そんなわけで、

今日の賄いは厨房の風邪ひきchicken野郎どもに

オリーブオイルにニンニク、ローズマリーで鳥胸肉2.5キロカレ-

これ食って元気にして、また働かせます＾＾

 

 

明日はお休みいただきます

はい、

もちろん早起きして海に行ってきます。。。

アジキMAX

 

ｐｓ　　クリスマスのご予約をスタートさせていただきましたが、

　　　　初日で予想を超えるご注文を頂きました。

　　　　既に完売のアイテム（24日分）もございます、

　　　　普段と変わらないクオリティーを維持するためにそれぞれの

　　　　お渡し日に限定数をもうけさせて頂きました。

　　　　ご理解頂けますようお願い申し上げます。

　　　

浦山 哲也プロ 引退

こんにちは

この週末も皆さまにスイーツの庭に

遊びに来て頂きました。。。

厨房と店内のガラス越しですが、

皆さまのお顔を拝見させていただくのは、本当に幸せです。

デフェールの時からのお客様だったり、

去年お子様の一歳のＢＤケーキを作らせて頂いた方や

とってもなかの良いご夫婦。

ほんの数日前に産まれたばかりの赤ちゃんを抱えるパパ。。。

皆さんにお逢い出来てあたたかい気持ちになれます。

慌ただしい厨房のガラス越しに見える

皆さまの笑顔は本当に幸福を感じます。。。

 

いつもありがとうございます。。。

 

 

先ほど、

バリ島で開催しているJPSA最終戦。

いつもお世話になっているジャスティスサーフボード所属

浦山哲也プロが最後の試合を終えて

コンペティション現役を引退するのをＬＩＶＥ動画で見届けました。

98年99年00年と全日本プロのグランドチャンピオンの偉業を成し遂げた浦山プロ。

40代の現役プロはベテラン、

アスリートとして体を酷使してきた浦山プロ、

十二分に結果を出し、伝説と記録と記憶に残る

プロサーファー浦山哲也

 http://www.justicesurfboard.com/liveblog/liveblog/entry6752.html

本当にお疲れさまでした。

これからも宜しくお願いします。

結婚式楽しみにしてますね。。。

 

 

 

今日の賄いは、

ニンジンたっぷりパスタ

はい今日もパスタです、はいあすたもパスタだと・・・

ニンジン嫌いな方に是非！

好き嫌いを絶対に許さない弟子達は美味しそうにガっついていました。。。

 

 

素敵な休日を。。。

 

 

 

アジキＭＡＸ

 

 

 

 

111111

こんにちは、

しとしと秋の長雨で北山田はグレー。

 

震災から8カ月

穏やかな生活が一日も早くもどる事を

心からお祈り申し上げます。

 

昨日の晩、届いたヘザー・ブラウンの絵を飾り付けしました。

お気に入りの一枚。。。

お店の中が一気にＨａｗａｉｉな雰囲気に。

お店に出るのが楽しくなっちゃいますね。。。

ALOHA!

 

 

ヘザーブラウンが来日で代官山のギャラリーに。。。

詳しくはhttp://www.heatherbrown.jp/ja/

 

 

これからミルクレープの仕込みです。

 

素敵な週末を。。。

 

 

アジキＭＡＸ

 

 

 

 

 

水曜日ＳＥＳＳＩＯＮ

こんにちは、

北山田公園の木々の葉もだいぶ紅葉してきた頃

如何お過ごしでしょうか。

もうセミドライスーツで波乗りです。

 

 

 

昨日はいつもの仲間と千葉で集合

北から北東の風が吹く予報で風を交す片貝ポイントは

やや混み。

セットで胸位で十分出来ました。。。

気付くとポイントは知り合いの知り合いで知り合いだらけ。。。

Enjoyできました。

 

 

今朝オーダーしていたヘザー・ブラウンの絵が届きました、

まだ梱包したままですが今晩にでも飾りたいと思います。。。

 

 

素敵な一日を。。。

 

アジキMAX

 

 

 

 

今日も賄いはパスタ

こんにいちは、

お休み明けの月曜日、

仕事は捗っていますか？

月曜日は関連業者さんから電話鳴りっぱなし・・・

いつも出なくて、すみません。。。

 

そうそう、皆さんに賄いパスタ多いですね、と言われますが

ほとんど毎日パスタです・・・

今日もパスタですた＾＾

　　トマト系野菜のギュッと煮詰めソース大葉盛り

　　　　　　　　　　大葉おかわり有り

バジルの代わり！？でもないけど

美味しかった＾＾

 

何しろ買い出し一切なしで

フルーツ屋さんから持って来て頂く野菜だけで作っているので・・・

お見せするほどのものではないですよね・・・

日記なのであしからず。。。

 

 

昨日は午後から、

前から気になっていたアーティストの

代官山に有るヘザー・ブラウンのギャラリーに絵を見に行ってきました。

ハワイのロコサーフガールのヘザーの作品は海と植物に平和の象徴の鳥

など、とっても温かく独創的なタッチの絵なんだ。。。

4枚購入しました。

木曜日着の予定です、楽しみ＾＾

ギャラリーで接客してくれたスタッフさんとっても素敵で接客上手で、

追加でもう一枚買っちゃいました＾＾

楽しい時間をありがとう。。。

 

 

水曜日の波はどうかな～

 

アジキＭＡＸ

 

 

 

 

今日の賄い11月6日

こんにちは

すっきりしないお天気ですね、

如何お過ごしでしょうか。

 

ユウジアジキは昨日ちょっと落ち着いていました。

木曜日とっても忙しかったので、

昨日も張り切って朝からケーキを作りましたが・・・

閉店後余ってしまったお菓子が・・・

和栗のモンブランのクリームをはがして賄いに！！！！！？？？？？

有ってしまったケーキは食べるか、捨ててしまうしか・・・

もったいない。。。

なのでお料理しま～す

 

出来ました。
和栗と茸の甘～いパスタ。。。

醤油で味をまとめてみました。

 

なんとか食べれました・・・

失礼しました。

 

アジキＭＡＸ

 

 

今日の賄い11月4日

こんにちは

良い天気ですね、

さあ午後のもう一仕事でweakend

昨日が祝日で師匠も弟子もoverwork

忙しい事に感謝しなくちゃですね。

だから休日はより楽しい時間になるんですもんね。。。

 

 

賄いを作り始めて数カ月になりましたが、

弟子達が、ガッつくのを見てると作ってよかったといつも思うね。

少ないvariationとrotation、

飽きると思うけど・・・

 

パティシエは決められたレシピーと手順で、

作業工程だけに意識が向いてしまいがち。

料理のように、どのように火を入れて

どう味を組み立てていくか

料理をすることでその意識を持つことが出来るのかな。。。

 

美味しいお菓子を作りたかったら、

料理しないとですよね。。。

 

巨匠河田シェフがこう言ってました。

「　美味しいお菓子を作るコツかい、そうだね

　まず美味しいみそ汁を作れるようになることが先だよ。　」

一般の方に言った言葉です。

 

考えさせられる巨匠の言葉でしたね。

 

素材と向き合い

それを活かすこと。

 

シンプルで良いのかなって最近つくづく思う。　

live simply　

多くを求めず

簡素な生活

実はそれが最も幸せなのかも。

 

独り言が過ぎました、

失礼しました。

 

今日は茸のミルクパスタ

シメジはほんと香りが良い。。。

ああぁ～～～今、たった今閃いた！

シメジのトリュッフ！？

シメジのガナッシュって面白いかも。。。

シメジの香りを生クリームにアンフューゼしてさ、

今度、何時か、多分、もしかしたらやってみます＾＾

 

 

ボトムターン
早く水曜日にならないかな・・・

 

素敵な週末を。。。

 

 

アジキMAX

 

 

 

朝寝坊

こんにちは、

今日は皆さん休日でゆっくりしてらっしゃいますか。。。

それともショッピングで町にお出かけ？

 

休日の使い方はそれぞれ、

私の休日は早起きから始まります。

お日様が昇るのが遅くなってきたこの頃は、

そうでもないけど、

夏は2時に起きて4時半には海に入ることも。。。

 

昨日は寝坊しちゃいました・・・

起きたの5時半。

十分早起きですかね、

サーファーにとっては、

「　　うわ～やっちまった！！！　」

急いで支度して千葉に向かいました。

いつもの仲間が波のチェックはしてくれてましたので、

8時には片貝ポイントでサーフ！

 

風も無く、サイズはセットで胸肩

グーフィーの波が綺麗にブレイクして、

とってもFan！

良い波に当たると、ほんと最高です。

波乗りはこれだからやめられません。

 

心の疲れがすっかり取れて

癒された～

超楽しかったイェイイェイ！

 

失礼しました。

 

 

素敵な休日を。。。

 

 

アジキMAX

 

 

 

 

 

今日の賄い10月31日

こんにちは

公園の木々も少しづつ紅葉しはじめていますね。

10月も今日で終わりですからね～

11月は講習会などの予定も無いし

水曜日は波乗りに集中できます、

冬の海はオフショアで綺麗な波のブレイクと

平日の海は空いているので嬉しい。

 

ヨガを始めてから、

波乗りも調子いいです。。。

ヨガ楽しいです。

 

パティシエヨガクラブ作ろうかな～

集まれパティシエヨギー！

 

 

今日の賄いは

ズッキーニ、アスパラ、ニンジンメインの

野菜たっぷりパスタ。

写真がイマイチです・・・

味は良かったです。。。

 

 

アジキMAX