ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

夏季休業のお知らせ

暑中お見舞い申し上げます

遅くなりましたが8月のお休みのお知らせをさせて頂きます。

８月13日水曜日（定休日）

８月20日水曜日から９月3日まで夏季休業致します。

全国から集まっているスタッフも里に帰り

夏を満喫しながらしっかりと充電し

９月4日からスタッフ一同元気に皆様のお越しを心からお待ちしております。

SWEETS garden YUJIAJIKI

cafe-sweets 新作8月号

こんにちは

ここ北山田は梅雨明けを思わせる強い日差しで

汗ばむ夏日になっています。

週末如何お過ごしでしょうか。

私は先週、洋菓子協会の指導部員として、

沖縄県洋菓子協会主催の講習会の講師として

沖縄に出張してきました。

60名の受講者から質問を受けながら安食節炸裂で

テンションMAXで気付いたらジャパネットたかた状態・・・

しゃべりまくってきました。。。

色々な出会いもあり私自身も大変勉強になりました。

沖縄県洋菓子協会の皆さま関連業者の皆様

ありがとうございました。

 

さて、毎月連載のcafe-sweets 8月号の新作をご紹介

白桃が美味しい時期になるのを見越しての提案

名前は「　ヴェリーヌ・ピーチティー」

実はこのピーチティーの前に取り組んでいたモノが企画倒れになったもんで・・・

それはトマトです。

トマトのスイーツに挑戦してたんです。

でもダメでしたお蔵入り・・・

結論トマトは野菜です＾＾

野菜スイーツは他のシェフにお任せします＾＾

 

そんな打ちのめされた私を癒してくれたSWEETS！

紅茶のプリンを焼きます。

紅茶のムースを絞ります。

味を整えた桃を盛ります。

桃のジュレと生クリームで仕上げます。

夏の爽やかでありながらも、味わい深い一品です

7月のcafe-sweets発売日に合わせてラインナップいたします。。。

 

素敵な週末をお過ごし下さい。

あじきゆ

cafe-sweets 新作7月号

こんにちは

今日は日差しと南風が強くて暑いですね。。。

昨日はお休みいただきまして

3時起きで千葉の志田下ポイントで5時半から１ラウンド

仲間と合流したあと東浪見ポイントでセッション

南西の風を交わして面も綺麗な腰腹のファンウェーブでした。

最近体もしぼれてきて、気持ちよくアクション決まって最高でした。。。

 

さて毎月の連載cafe-sweets 新作ですが

今月もすでにラインナップしております。

ブション・ド・シャンパーニュ

シャンパンのコルクを模しています。

シャンパンを使ったサバイヨンベースの軽～いムースに

桃のジュレ、グロゼイユのメレンゲの組立

軽くてシュワシュワです！

食後のデセールに超オススメです。。。

 

素敵な午後をお過ごし下さい。

 

あじきゆ

販売兼製造補助 女性スタッフ募集

 

ユウジアジキではスタッフを募集しています。

現在の勤務体制は

販売スタッフは女性で製造スタッフは男性と完全に分かれています。

雇用体制も販売スタッフは定休日＋平日（基本）の週休2日ですが、

厨房スタッフは定休日のみの休みになります。

 

現在、販売専門スタッフを募集していますが

 今後の体制として、

新たな位置づけと言うかポジションとして

販売業務兼　製造補助の女性限定スタッフを設定することにしました。

 

主な仕事内容は

●開店までの、お菓子の仕込みと仕上げ（プチガトーアントルメ）

●開店後は販売業務　（状況によっては開店後も製造補助）

●デコレーションのメッセージ・ご予約の承り・お菓子の追加・

●販売と製造の生産計画や製造販売企画など

 

雇用体制は販売スタッフと同様です。

正社員の雇用となります。

 

女性スタッフの可能性に私は期待をしています。

関心をお持ちの方、詳細はお問い合わせください。

 

スイーツガーデン　ユウジアジキ

販売製造統括　店長　渡部

シェフ　安食

 

 

 

cafe-sweets 新作6月号

こんにちは

いいお天気でしたね

週末如何お過ごしでしょうか。

日差しも強くなってきています、

日焼け対策しないと大変なことになりますよね・・・

私は手遅れですけど＾＾

 

さて毎月連載の「新作12ヶ月」

5月発売6月号でご紹介している

「ベークドチーズと果実のタルトのマリアージュ」

長いですが商品名です。

宮崎マンゴーをたっぷり焼き込んだタルトの上に

ベークドチーズを重ね焼きしてしまう！

最高の贅沢

季節でフルーツが変わっていきます。。。

杏が楽しみですね、わたし的には。。。

お値段も今よりかお安めになります＾＾

 

美味しさがギュッと詰まった一品です！

ぜひお試しくださいませ。。。

 

あじきゆ

 

第４回社員旅行

こんにちは

ブログの更新が減りアクセスも減り すっかりご無沙汰しております。 如何お過ごしでしょうか？ 私は相変わらず充実した日々を過ごしております＾＾

御挨拶遅くなりましたが、 今月５月6日で4周年を迎えることが出来ました。 皆様に可愛がっていただきながら、 日々精進してまいりました。 まだまだ行き届かぬ点が多々御座いますが、 今後ともご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

4周年イベントや母の日を終えて、 連休を頂き社員旅行に行ってまいりました。

企画から運営すべてスッタッフによるもので、 皆が楽しみにする様な社員旅行が大前提なんです。

箱根に行ってきました。

かまぼこ　と　ちくわを作りました。

夜は宴会で盛り上がりました。

 

第一回かくし芸大会

最高に楽しかったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

今年弟子入りした新人君も兄弟子にいじられ

私のカバン持ちでしたが

 

 

 

 

 

 

 

 

抜群の存在感でした＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご両親様

まだ数ヶ月ですが確実に一歩ずつ

社会人として歩き始めています。

 

弟子たちが職人として社会人として

一人の人間として大きく育って行くことは私の夢でもあります。

 

 

夢を持つ者だけが挫折も学ぶ

希望を見つければ絶望をも知る

 

これから先色々な困難に立ち向かいながら

悩み迷い・・・

 

でもその困難が大きければ大きいほど

その先の幸福の門は大きく開かれるのだと

覚えていて欲しい。

 

人生は自分探しの旅だ！

 

ご心配でしょうが奴は大丈夫です＾＾

可愛い弟子です。。。

 

あじきゆ

 

cafe-sweets 新作

こんにちは

GWですね

如何お過ごしでしょうか？

すっかりご無沙汰しましたが、

毎日元気に働いて？います＾＾

 

毎月連載の柴田書店　cafe-sweets掲載の新作

4月発売5月号は

宇治抹茶と波照間産黒糖、深煎りきな粉などの和素材を使ったお菓子です。

名前は「　美和　」です。

美味しく美しい和素材です。。。

和素材を洋菓子に使う事に抵抗がありました、

なぜなら和素材の最良の使い方を知っているからです。

突き詰めれば和菓子になるでしょう・・・

洋菓子という、ある意味制約の中でこれを活かしきる事に

何の意味があるのだろうと思っていました。

 

なので避けていたテーマである和素材

和素材と言われて思いつくのは、

抹茶、黒糖、きな粉です。

くず餅にたっぷりのきな粉と黒蜜。。。

最高ですよね＾＾

そんな甘さに渋味のある緑茶。。。

王道ですよね＾＾

そんなイメージのケーキです。。。

絶賛発売中です＾＾

 

5月8日より6月号掲載の新作もラインナップします！

ベークドチーズとフルーツタルトのマリアージュです。。。

 

 

素敵なGWをお過ごし下さい。。。

あじきゆ

 

追伸　

お陰様でスイーツガーデン　ユウジアジキは4周年を迎えます。

5月の5日6日の二日間、毎年恒例のイベントを開催いたします。

クレープとワッフルを出来立てでお召し上がりいただくイベントです。

公園側の小窓を開放してクレープ屋さんの開店です。

両日ともクレープとワッフルからお選びいただけます。

詳細は店頭告知中です。

こちらでも近日中にお知らせいたします。

 

 

4月5・6日桜まつり

お知らせとお願い

4月5日と６日に山田富士公園にて「さくら祭り」が開催されます。

さくら祭りには毎年数万人の来場者が集まる盛大なイベントです。

期間中は北山田界隈の交通規制や取締の強化が予想されます。

会期中のご来店は公共の交通機関をご利用いただけますよう

お願い申し上げます。

スイーツガーデンユウジアジキ

3月の新作

こんにちは

すっかりご無沙汰しております。

年明けからバレンタイン、ホワイトデーの激務に加え

毎月雑誌の連載を持つことになりまして、

あっという間にもう4月！

 

3月5日発売のCafe-sweets　4月号より連載ページを担当しています。

「　安食雄二の新作12ヶ月」

掲載された新作ケーキは出版日にあわせて

ユウジアジキにもラインナップされます。

そのまま定番商品になるかもしれないし、

翌月の新作と入れ替わりになるかも。。。

毎月新作のレシピーと作業工程まで載っているので、

楽しんでいただけるのでは＾＾

 

4月号の新作

「　プラリネノワゼット・バナーヌ・エ・カフェ　」

アーモンドベースのビスキュイ・サンファリーヌ（小麦粉を使わない）

プラリネノワゼットとバナナが焼き込まれています。

DOMORIのベネズエラ産カカオのムース

コロンビアナリーニョのクレーム・カフェがソース状になっています。

満足のいく出来になりました。。。

美味しいです＾＾

 

4月5日発売　5月号は和素材を使った新作になります！

お楽しみに＾＾

 

 

あじきゆ

 

 

 

3月12日水曜日は営業致します

こんばんは

明日12日水曜日はホワイトデーウィークにつき

営業致します。

焼きたてのお菓子をご用意してお待しております。