ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

OGINO

こんにちは

北山田はすっきりしないお天気です。

 

最近スタッフの昼食を作るのが日課で、

お決まりのパスタのvariation

ご飯に合う炒め物。

もともと料理人になりたかったので、

料理はとっても楽しい。。。

賄い作りながらワインを少々

tension　上げで、

出来たぞ～

喰え～

 

温かい物

味もそうだけど、

一人暮らしの弟子達に

親の味までいかないけど、

師匠の愛情ちょっぴり利いた

温かい物

喰わしてやりたいね。。。

 

こちらのシェフのお味は・・・

一流でしたね。。。
池尻大橋の予約困難店　　restaurant　　OGINO

オギノシェフ今度サーフィン行こうね～

 

 

アジキMAX

 

 

 

ユッキーご来店

こんにちは

湿った南風が吹く、ここ北山田

湘南の波が気になるな。。。

 

さて、先日

郷土菓子研究家の大森由紀子さんと

講座の生徒さんご一行がユウジアジキにご来店頂きました。

厨房で私のお菓子教室を行いました。

 
テーマは生クリーム

メニューはショートケーキです。

素材の事やらレシピーの組み方

しゃべりだすと止まらない。。。

なにしろ卵を割るまで３０分かかりましたから…

出来あがりはこちら。

ふあふあ

日本人のDNAをくすぐるお味。。。

 
試食はシャンパーニュ＆ヴァンムース
大人組はシャンパン。。。

 

大森さん

ありがとうございました。

 

アジキＭＡＸ

 

 

バカンスのお知らせ

こんにちは

向暑のみぎり、若葉に風ひかるこの頃

皆さん如何お過ごしでしょうか。

そろそろ冷麦なんか食べたくなりますよね。。。

私は大好きな夏を目前に、

あれやこれやと予定を頭に巡らせ

今年のSummer Vacationをどう楽しもうか。

計画中。。。

 

さて、早々ではございますが

ユウジ　アジキの夏季休業のお知らせをさせて頂きます。

 

　　　　　　　８月１７日水曜日～８月３１日水曜日　

 

お客様には大変ご迷惑をお掛けいたします。

宜しくお願い申し上げます。

 

北は北海道、南は鹿児島まで地方から出てきている、

弟子達にせめて夏位はゆっくりと休暇を楽しんでもらいたい。

私自身もバカンスを楽しみたいと思っています。

 

８月後半のお誕生日の皆さま、

バースデイケーキ作れなくて、ごめんなさい・・・

 

なにかその分、

出来ることないかな・・・

 

皆さん夏のご予定はお決まりですか？

夏のあれこれ

ワクワクしますよね。。。

 

アジキMAX

 

 

 

 

グラビア撮影 in 河口湖

こんにちは、

きょうはとっても湿度が高くてむしむしする、ここ横浜。

みなさんは週末でウキウキかな。。。

 

さて、昨日は臨時休業を頂きまして、

グラビアの撮影に、

河口湖まで行ってまいりました。

水曜日と２日間とも、

あいにくの雨でしたが晴れ空とは違った、

味わいのある画が取れました。。。

 

海も良いけど、湖の水面も素敵です。。。

親父の形見のレイバンがハマっています。。。。

 

 

私も頑張りＭＡＸ　日本！

すみません、ギャラリーの手が見きれてしまって・・・

 

スタッフと２日間

ほんとに楽しい時間を過ごさせて頂きました。

また行こうね。。。。

 

旅はみんなで作るもの。

思い出はみんなで刻むもの。。。

　　　　　　　　　　by  かわしMAX

 

では、素敵な週末を。。。

　　　　　　アジキMAX

 

 

 

 

 

臨時休業のお知らせ

こんにちは

なんとなく嫌な雨ではない気がする午後

皆さまお仕事や家事は順調でしょうか。。。

私はＧＷの疲れが肩、腰、肘などのに・・・

でも嫌な疲れではありません。。。

皆さんに沢山お会い出来て心は豊かな気持ちで、

満たされています。。。

 

北山田って良いところです。。。

 

さて、先週の水曜日みどりの日は営業させて頂きました。

その振り替えとしまして、

　　　　５月１１日水曜日と１２日木曜日　連休とさせて頂きます。

宜しくお願い申し上げます。

社員旅行で河口湖に行ってきます。。。

 

ユウジアジキ大運動会開催！？

みたいです。。。

 

コメント沢山ありがとうございます。

嬉しいです。。。

ありがと。

 

アジキＭＡＸ

 

 

 

 

 

お母さんありがとう

こんにちは

一周年のお祝いを頂きまして、

心からお礼申し上げます。。。

ゴールデンウィーク

一周年記念としまして、

ワッフル＆クレープリーアジキを開店しました。。。

 
 
 
 
ワッフルDAY

 
 
 
 

めちゃめちゃに忙しいGW中に！！

強行状態？勢いで？

決行。

結果、

めちゃめちゃ楽しかった。。。

とくにご近所の子供連れのお客様が多くてね。。

子供ってほんと大好きだな、、、俺。

クレープを焼き上げる様を窓に張り付いて、

じぃ～と。

おまたせしました～て、

目の前に差し出すと、

ゴクッって生唾飲み込んだり、

ペロッって舌で唇なめたり。。。

ほんと可愛かった。

子供ってほんと可愛い。。。

クレープ焼き上げるシュワ～とか、

立ち上る湯気から香ばしい甘～いにおい、

たまらないですよね。。。

ちびっこもそうだけど、

ママも・・・

でした。。。

なんだかと～ても幸せな気持ちでいっぱいです。

ありがとうございました。

 

またやりたいな。。。

 

アジキMAX

 

 

 

お母さんへ

親父の濃い血を引いた自分は、

頭が凄く良く、医療の道で働いていた、

そんなお母さんを尊敬してます。

几帳面で気真面目で、

でもとってもお茶目な

お母さん。

 

三人の息子を泣きながら、

一所懸命に育ててくれました。

 

好奇心旺盛で後先かまわず、

遊びあるってた自分。

 

真面目で勤勉家のお母さんには、

理解不可能な悪さを

しでかすおいらに、

いつも泣いていましたよね。。。

 

修業先で作った

初めてのデコレーションケーキは

お母さんの誕生日ケーキだった。

それを目の前に、

ボロボロと流した

うれし涙。。。

今の自分が有るのは、

お母さんのお陰です。

改めて

ありがとう、

いつもありがとう。

 

これからも豊次郎さんが創った

この家族で、

楽しんでゆこうね～

 

少しは自慢の息子になれた？　雄二より

 

 

アジキMAX

 

 

 

 

 

おめでとうございます

吉田師匠

お誕生日おめでとうございます。

沢山の愛と夢と道しるべを

吉田師匠から頂いてここまで歩んでこれました。

お祝いと共に

感謝申し上げます。。。

 

お陰様でユウジアジキも一歳になりました。

沢山の方に支えられ、

仲間にも恵まれながら、

日々精進。。。

 

明日の種を蒔くのは今日なんだ。。。

 

生きてゆくのです

 

これからのユウジアジキも

かわりないご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。。。

 

吉田師匠お誕生日おめでとうございます。

 

安食　雄二

 

 

 

もうすぐ一歳

こんばんは

ゴールデンウィーク如何お過ごしでしょうか？

日頃から皆さまに大変可愛がって頂きまして、

お陰様でユウジアジキは５月６日で一周年を迎えることが出来ます。

心よりお礼申し上げます。

そうなんです５月６日は、

私が表現者として一人の女性として、

心から尊敬し憧れるドリームスカムトゥルーの

吉田美和師匠のお誕生日でございます。。。

同じ日にユウジアジキを誕生させたい、

そう導かれたのか・・・

とにかく　Special　day　なんです。。。

失礼しました。。。

 

感謝の気持ちでいっぱいです。

ありがとうございます。。。

 

何かそんな記念日に、

特別なことは出来ないかな。。。

なんて考えてました。

皆さんと触れあえる、ちょっとした非日常、

そうだ、

ワッフルとクレープ屋さんをやろう！

厨房の脇に小窓があります、

そこを開放して窓越しに焼き立てのワッフルとクレープを

手から手え、

そんな屋台のようなお客様とのふれあいこそ

Sweets  garden の心情

ささやかなイベントでは有りますが、

私が一つ一つ心をこめてお作りします。

なので、数に限りがござます、

そしてお時間も掛ってしまうと思います。

楽しいイベントにしたく、

皆さんに普段とは違うユウジアジキを感じて頂ければ幸いと存じます。

 

詳細はこちらです。

 

　　　　５月６日金曜日　　ワッフルDAY　   限定１２０

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　第１部　　９時より整理券配布　計６０個

　　　　　　　　　　　　　　　　１０時～１０時３０分　　　　　　２０個

　　　　　　　　　　　　　　　　１０時３０分～１１時３０分　　２０個

　　　　　　　　　　　　　　　　１１時～１２時　　　　　　　　　　２０個

　　　　　　　　　　第２部　　１時より整理券配布　計６０個

　　　　　　　　　　　　　　　　２時～３時　　　　　　　　　　　　２０個

　　　　　　　　　　　　　　　　２時３０分～３時３０分　　　　　２０個

　　　　　　　　　　　　　　　　３時～４時　　　　　　　　　　　　２０個

　　　　

　　　　　５月７日土曜日　　クレープDAY      限定１２０個

 

　　　　　　　　　　整理券と、その内訳はワッフルDAYと同様です。

 

※整理券の配布場所は

ユウジアジキの正面入り口向かって左側で行います。

時間の枠のご指定は出来ません、順次お渡しして限定数に達した時点で終了と

させていただきます。

 

メニューはシンプルなお砂糖とバターだけのものと、

生クリームにメープルシロップだったり、

５００円より

予定しております。

２年振りのクレープ＆ワッフル

腕落ちてるかも・・・

失礼しました。

明日しっかり試作します（汗）

 
こちらの公園が見れる窓を開いて

ワッフル＆クレープリーアジキのオープンです。

 

昨年の５月８日、９日オープニングイベントでは、

長時間お並びいただき、大変なご迷惑をお掛けした反省から、

この様な形を取らせていただきました。

ご理解いただきますよう、お願い申しあげます。

 

私の信念は、

皆さんの日常の中に、

そっと小さなSweetsを。。。

大きいこと言わせて頂くと、

皆さんと共に人生を

楽しんでゆけたら幸せだな。。。

そんな思いでユウジアジキはスタートしました。

 

私は

町の小さなケーキ屋さん

ケーキ作りの上手なおじさんです。。。

偉そうなこと言わせて頂くと、

お菓子作りは自己表現、

皆さんと価値観を共有出来たら素敵だな。。。

 

いろんな思いが

いっぱい詰まった

スイーツの庭に種を蒔き、

皆さまの愛情を肥にすくすくと成長し

もうすぐ一歳。。。

 

皆さんの楽しいスイーツの庭

それが、SWEETS  garden    YUJI  AJIKI の願いです。

　　

                             　I  am   your   patisserie  !

 

アジキMAX

 

 

 

 

 

オーダァ～

こんばんは

すっかり春の陽気で、

厨房の窓から見える若葉のグリーンが

とっても綺麗で毎日癒されています。。。

皆さんゴールデンウイークのご予定は？

気持ちい天気の中、近所の公園へお散歩なんてのも、

良いですよね。。。

 

水曜日のお休みの日に

千葉でパティシエサーフィンクラブの仲間たちと

波乗りしてきました。。。

まとちゃん、水野谷くん、波乗り社長

気の合う仲間とのセッションはほんとに最高。。

そして、この日は

日本を代表するトッププロサーファー

浦山　哲也さんと海に入りました。

新しいサーフボードを哲さんがセッティングしてくれるため、

試乗用の板を用意してくれました。

 

浦山哲也プロ

９８年９９年００年

JPSA三年連続グランドチャンピオン

半端ねえです。。。

でも、とっても気さくで

いつも色々とアドバイス頂いてます。

 

海から上がり、哲さんが所属する

ジャスティスサーフボードの創設者、南澤さんのサーフショップ

千葉県佐倉市にある、

　　RADIX    SAKURA   http://www.justicesurfboard.com/

に同行して頂きました。

途中哲さんのお勧めのラーメン屋で、

がっつりニンニクと豆板醤で皆お口臭～い！？ 

 

板の厚みワイドなどコミュニケーションをたっぷり取って頂き、

満足いくいサーフボードを創ってあげたい、

そんな哲さんの気持ちがすっごく伝わってきました。

感謝感激。。。

 
納得いくまで付き合って下さいました。

 

 
仲間も一日付き合ってくれました。。。

 
レイディックスのスタッフ総出で、

あたたかく歓迎してして下さりました。

ありがとうございました。

黄色のシャツの方は伊藤勝則プロです！

 

新しいサーフボードの完成が待ち遠しい。。。

 

サーフィンを通じて

最高の仲間との出会いと

同じ価値観を共有することの幸福感

豊かな気持ちになれたのと同時に、

サーフィンを続けていて本当に良かったなと

思えた一日でした。。。

 

感謝。

 

　　　アジキＭＡＸ

 

 

 

Flower

 
こんにちは

若葉かおる頃となりました

 
みなさん新しい生活のスタート

如何お過ごしでしょうか？

 

さて、ユウジアジキの厨房では

新体制でパワー全開

今まで出来ずにいた新作の開発に少しずつ

専念できる時間がうまれ。。

焼き菓子、マカロン、プチガトーなどいくつか登場してます。。。

新しいマカロン５個セット

　　Macaron  Flower

               Rose   Framboise  フランボワーズとバラのマカロン

               Earl  grey  orange - ganachu flere  d'orange　オレンジとｱｰﾙｸﾞﾚｲのマカロンに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジフラワーウォーターを利かせたガナッシュ

              Macaran  Jasmin -  mousseline  Camomille　ジャスミンのマカロンに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カモミールのムースリーヌ

              Ravande  et  Earl  gray -  mousseline  Citron　ラベンダーとｱｰﾙｸﾞﾚｲのマカロンに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンのムースリーヌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

            　Macaron  Hibisecus  -  mousseline   Groseille　ハイビスカスのマカロンに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グロゼイユのムースリーヌ

お花のマカロン

 

プチガトーは

　　　マカハ４

　　　カプチーノ・オイチーノ　（チーノ２　→　チーチー）　たぶん金曜日から

　　　バナユズ

焼菓子は

　　　ディアマンテ　ココ

　　　パンドジェーヌ

　　　ダクワーズ　ノア

ビエノワーズリーは

　　　クロワッサンダマンド

　　　タルトレット　ｼﾄﾛﾝベール

毎日色々な試作をするのが楽しい。。。

味の組み合わせって無限ですよね、

バランスや食感も凄く難しい

たとえば納豆

引き割り納豆てどうでしょう？？

私はそうでない納豆の方がすきです。　　（だよねナマダちゃん）笑

おんなじ納豆なのに刻んだだけであんなに印象が違う。

たとえばカレーライス

お店でカレーを注文したら、ライスとルーが

ご丁寧に混ぜ合わせられていたら！・・・？

投げ返してやりたくなりますよねっ

カレーはお口の中でライスとルーが混ざってカレーライス

ですよね。。。

組み合わせ、

素材のバランスや食感は

味や印象を大きく左右するんですよね。

えらそうに

すみません。。。

 

日々精進。

 

先日、

アカシエの興野シェフきょんちゃんと

今注目のフレンチレストラン

渋谷のbacar バカールに行ってきました。

石井シェフの真剣に火を操りながら作り出される料理は

オリジナリィーに溢れ、刺激を受ける魂のこもった味だね！

ソムリエの金山さんのトークパフォーマンスもbacarの魅力ですな。。。

楽しいひと時でした。

 

美味しい物、

作り手の思いが感じる物に触れると

豊かな気持ちになれますね。。。

 

私も頑張りMAX

        アジキMAX