ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

ひなまつり

こんにちは

Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ作戦はいかがでしたか？

もっぱらチョコ作りのおいらには

違った意味で成功・・・

なvalentineですた。。。

 

昨日はお休みで寝坊した！

朝4時にズっちゃんに起こされ千葉に向かいました。

 
良い天気で気持ちいい

 
片貝新堤右

サイズは胸セットで肩

無風でfan　waveでしたよ。

リハビリにはちょうどいい。。。

 

さて、雛祭りのご紹介です。

 
お飾りセット

ショートケーキデコレーションなどに飾り付け出来ます。

デコレーション代プラス300円です。

ご予約承ります。。。

限定100セットのご用意です。

宜しくお願い致します。。。

 

whitedayのショコラの企画をしています。

モエ・エ・シャンドンのトリュッフや

LOVE　CENTRL　Ⅱ

など準備しています。。。

 

はやいですねぇ～

もう卒業入学シーズン！！

一年はこうして過ぎてゆく。。。

 

素敵な春に向けて準備準備。。。

 

アジキMAX

 

 

 

Sweet Valentine

こんにちは

valentineの作戦決行

みなさん仕込みは如何ですか？

ユウジアジキでは当日向きのショコラホールケーキを

多数ご用意しております。

クMAXくんうさぎちゃんもチョコレ～ト色

是非お待ちしておりMAX

　　　　　　　アジキＭＡＸ

 

 

 

 

Staff募集 と Valentine商品の状況

こんばんは

Valentineの準備はばっちりですか？

愛を伝える素敵なspecialday

感謝の気持ちで皆さまのお役にたてればと

願っております。

 

思い出しました。。

中学生の時、

冷蔵庫を開けると美味そうなチョコレートケーキ！

ばくっと一口！

そのまま冷蔵庫に戻し

数時間後・・・

台所でなにやら騒がしい！

実はそのチョコレートケーキ兄貴が彼女からもらった

手作りチョコケーキだった！！！

あぁ～～～～

兄貴に一言

一発殴らせろ！

もちろん仕方ありません、

　バシ～ん

 

そう、

その日は

愛を伝えるValentine　day

バレンタインの思い出でした。。。

 

皆さんは素敵な思い出を是非。。。

 

お店の商品状況です。

　　　　　バレンタイン限定マカロンは完売いたしました。

　　　　　LOVE　CENTRALは完売いたしました。

　　　　　Earl grey　は完売いたしました。

　　　　　POISON CENTRAL　は完売いたしました。

　　　　　SWEETS garden 　は完売いたしました。

　　　　　 マスカラまつげ　は完売いたしました。

 

今後も継続してマカロンやショコラなどの商品は

ご用意いたしますので、宜しくお願いします。

 

もうひとつ　お知らせがございます。

　　　ヴァンドゥーズとパティシエ募集

販売接客のスタッフ　　　○　ユウジアジキのお菓子を大好きな方

　　　　　　　　　　　　　　　　○　接客が大好きな方

　　　　　　　　　　　　　　　　○　経験者、元パティシエールなど歓迎です。

　　　　　　笑顔でお客様に心地よいお買い物をして頂けるホスピタリティーや

　　　　　　サービス精神を持って、一緒に楽しくスイーツの庭を創って行きましょう。。。

 

パティシエ　　厨房で魂のこもったお菓子を作る仲間を募集します。

　　　　　　　　　ユウジアジキで働きたい、たんにそれだけではない、

　　　　　　　　　私の事を師匠として思えるのか？私も弟子として迎え入れるのか？

　　　　　　　　　それを対等に真剣に見極める研修期間を経て、

　　　　　　　　　価値観の同じ仲間と同じ方向を見て

　　　　　　　　　一生懸命良い物を作るチームの一員。

 

ご連絡お待ちしております。。。

 

素敵な週末を

アジキMAX

 

 

 

ラブセンCHOCO完成！

こんばんは

ご心配お掛けしました

掛り付けの、たまプラの鍼灸師クマさんに

ぷちっとやってもらって快復いたしました。。。

過労です、年かな・・

２０代は暴走列車と言われ

３０代はロナウジーニョと言われ

４０代のおいらはカズ！？

そうキングカズと同い年

勇気をもらってます。。。

落ち着いたらまた近くのジムに昼休みに通います。

 

さて毎日チョコまみれでしたが、

今日Bon bon  au  chocolat の詰め合わせ

　LOVE  CENTRAL  CHOCOLAT 

完成しました。。。

 
 
めちゃくちゃフレッシュ！

ショコラは鮮度が命

口どけはもちろん香りの臨場感が出来たては抜群です。

こちらもご紹介

 
カカオ８０％のプラリュー社のフォルテシマをコーティング

　　　　　マスカラまつげ

きまってるぅ～

 
 
ヴァレンタインのラインナップ

愛を伝えましょう

 

愛してる～～

 

アジキMAX

 

 

LOVE CENTRAL CHOCOLAT !?

こんばんは                   　　　　うさうさぎちゃん出産おめでとう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可愛いでしょ～おめでと

節分で豆まいて

鬼は～そと～福は～うち。。。

おいらの大殺界（細木さん曰く）もあけるぅ～

立春でおいら花開く（細木さん曰く）

十分花開かせて頂いてますが。。。

 

さてバレンタインも間近で毎日チョコレート塗れ。。。

 
甘~いキスのもと。。。

 
それぞれの素材と数種類のショコラのガナッシュをコーティング。。。

安食流マリアージュ

 
一粒づつの手作業は骨が折れる～

 
この子は　Earl grey  fleure  d'orange

　　　　ｱｰﾙｸﾞﾚｲとオレンジ花水のガナッシュ

全部で１０種類の詰め合わせになります

名前は　LOVE   CENTRAL  です。3,150円

発売は8日火曜日からです、すみません直前で・・・

まだ3種類の仕込みが残っています・・・

おいらぎっくり腰でペースダウン・・・

明日掛り付けの先生に鍼治療してもらいます。

 

LOVE  CENTRAL  CHOCOLAT

Rose  frambois  フランボワーズとバラの香りのガナッシュ

Passion  et  Mangue　　パッションとマンゴーのガナッシュ

Citron　　レモンとソミュール（オレンジリキュール）のガナッシュ

The'  mure　　ミュールティーのガナッシュ

Earl  grey  fleure  d'orange

Cannelle　ベトナム産シナモン風味のガナッシュ

Miel  et  gingembre　蜂蜜と生姜のガナッシュ

Carmel  Noix　クルミリキュールとキャラメルのガナッシュ

Rocher  noisette　自家製ヘーゼルナッツのプラリネ

Chuao　　ベネゼエラ産１００%クリオロ種でクリーミーでナッティー

　　　　　　フローラル、２５ｇで１２００円で市販されているショコラです。

　　　　　　これ一粒で１０００円してもおかしくない逸品。

以上が曲名です!?

 

ショコラは主にイタリアのDOMORI　ドモリをベースに

ヴァローナのジヴァラと素材に合わせて他にもブレンドしてます。

ショコラはコーヒー豆や紅茶、ワインと同じで

品種はもちろん産地の土壌や風土によって

香りや味は様々

単一豆で作られたショコラを作り手の感性で

ブレンドする作業はとっても楽しい。。。

是非おいらの奏でるハーモニー

感じてみてください。。。

 

ちょっこれ～と

 

アジキMAX

 

 

 

POISON CENTRAL

こんにちは

毎日寒いですね。。

バレンタインの準備で毎日チョコまみれ。。。

ショコラ好きのおいらは

中毒のようにパクパク、ぺろぺろ。。。

鼻血ぶぅ～

 

ラインナップがようやっと決まり

いま頃ばたばた素材を取り寄せ

仕込み始めています。。。

遅すぎ～

でも出来たてってことで。。。

生チョコ3種類

　　　　POISON 　CENTRARU

　　　　　　　　　　　　　　　ヴァローナのグアナラとジヴァラをブレンド

　　　　　　　　　　　　　　　苦味の利いたエクストラビター

　　　　　　　　　　　　　　　これでイチコロです。。。

　　　　SWEETS　GARDEN　

　　　　　　　　　　　　　　　グアナラ、ジヴァラにエクアドル産のフローラルなショコラを

　　　　　　　　　　　　　　　ブレンドした、ド真ん中！

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　EARL GREY　　

　　　　　　　　　　　　　　　ダマン社の最高級茶葉とジヴァララクテのガナッシュ

　　　　　　　　　　　　　　　ほのかに香る酸味はレモン。

　　　　　　　　　　　　　　　上品です。

　それぞれ16粒入り　1,350円です。

 

　　　LOVE　ROCKS

　　　　　　　　　　　　　スペイン産アーモンドにミルクチョコ、アーモンドペーストを

　　　　　　　　　　　　　コーティングしました。

　　　　　　　　　　16粒入り　1,050円です

ほかにもショコラマカロン5種セット

ボンボンショコラ10種セット

トリュッフ3種セット

オランジェット

など作ります、たぶん。。。。

がんばりMAX

 

ただいまインフルエンザで1名ダウン

キャリヤー1名

 

みなさんうがいに手洗いで。。。

おいらも気をつけます。

 

LOVE　CENTRAL。。。

　　　　　　　アジキMAX

 

 

 

 

Valentineの準備

こんばんは

一月ってなんだか

あっと言う間に終わってしまいますよね。。。

そうでもないですかね？

冬休みが終わったかと思えば、

Valentine！

箱（パッケージ）だけは去年早々にデザインして

完成、納品済み。。。

肝心の中身は今試作中！！！

何やってんだか・・・

おいらいっつもこんなです。。。

 

ガナッシュを3種類試作しました、

ショコラを色々とブレンドして味をイメージする作業は

とても楽しい、

味だけではなく、カカオ分、油脂分などを計算しながら

クオりティーの高い上品なショコラを作るように頑張っています。

 
キラキラしたユウジアジキのロゴチャームも付いちゃいます。。。

これから生チョコ、ボンボンショコラ、ショコラマカロンと

作る予定です。

 

詳細追ってまめにお知らせします。。。

 

　　　　　アジキMAX

 

 

氷水だった！

おはようございます。

お休み頂いてます、

晴天で気持ちいいですね

空気が乾燥してますよ～

 

昨日クリスマス前以来の今年初波乗り

 
フル装備

 
久しぶりのサンライズポイント

風は無く腹から胸の良い波です

 
一か月もあけるとダメですね～

２，３本しか良い波なのに

良いポジションから乗れなかった

自信喪失

鍛え直します。。。

 

今日も素敵な一日でありますように。。。

 

アジキＭＡＸ

 

 

冬休み

こんばんは

毎い日寒い日が続きますね。。

週末如何お過ごしですか

おいら皆さんにご依頼いただいたBDケーキの仕上げで

一日終わってしまいました。。。

お誕生日っていいですよねぇ

みんなにお祝いされて

家族やお友達に、おめでと～て。

素敵なspecial　day。　

 

　　　BDケーキを引き取りにご来店の親子との会話

ロウソク6本か。。。年長さんだね、

ランドセル買ってもらった？

　　　　　　　うん、

何色？

　　　　　　　くろ～

じいじに買ってもらったの？

　　　　　　　ちがう～ママ。

　　　　　　　違うでしょっ。。。お金はじぃじが出したのよ。。。

 

なんて会話がとっても癒されて、ほっとするな。。。

楽しい仕事です。

はい。。。

 

さて、ユウジアジキの冬休みのお知らせです。

　　　　1月　17日（月）～21日（金）までお休みいたします。

休み明けからバレンタインの準備を始めたいと思っています。

生チョコやボンボンショコラの詰め合わせなどです。

お休み頂きます。。。

 

寒いので風邪など引かないように

ご自愛くださいませ。

 

素敵な週末を。。。

 

　　　　　アジキMAX

 

 

Galette des rois

こんばんは

今朝5時過ぎに自宅を出ると、

ビートル君のフロントガラスがシャリシャリに凍ってました。

　　－1.5度！

寒いですね。

でもこんな季節でも

平気で海に入る

おいらサーファーはcrazy、

でも真冬の海はきれいです。

ポイントによっては貸切で波に乗り放題なんてことも。。。

いつかダイビングも始めたいな～

冬の海はダイバーにとっても魅力的だそうです。。。

 

さてすっかり正月気分もさめ

仕事モードと思いきや、

皆さん三連キュ～

週末にお勧めのお菓子をご紹介

ガレット・デ・ロワ

 
王様のガレット

フランスでは1月6日に家族でガレットを切り分けて

中に入れられたフェーブ（そら豆）が当たった人が、付属の王冠を

被り祝福をうけ、幸運をさずかるとされています。

現在ではフェーブはそら豆から専用の陶器製のものに変わり

デザインも色々で集めるのも楽しいです。

王冠は紙製で一台に一個付いてます。

家族や友人とガレットを分かち合うひと時。

毎年恒例の王冠ゲーム！なんて乗りも良いのでは。。。

 

写真は数年前フランス大使館に献上したもので大きいですね。

綺麗に焼けてます

汚く焼けたおいらの面が余計ですね・・・

失礼しました。

 

中にはイタリア産ギルジェンティー種のアーモンドクリームがたっぷり、

販売している大きさは15㎝です。

今月半ばまでです、

ご紹介遅く

すみません。

是非。。。

 

新作も試作中です、

バレンタインのボンボンショコラも頑張りmax

 

では素敵な週末をお過ごしください。

　　　　　　　　アジキmax