ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

海行きた～い

こんばんは

変わりやすいお天気

皆さんどんな週末でしたか？

私は毎日スタッフと合宿生活のようで、

厨房では熱い魂のぶつけ合い、すっごく楽しい。

毎日こいつとも顔を突き合わせて、

自分自身とも向き合う時間、

いつもこいつが語りかけてるよう。。。

 
　キアイイレテ　シゴトシロ～～　　ミーミーニ　イイツケルゾ～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クＭＡＸ

 

クＭＡＸくん可愛い顔して言うことキツイデス

でも可愛い相棒です。

 

これから新作少しずつ出していきますね、

先日からプランタンが沖縄マンゴーを使ったエテにチェンジしました、

あと　みーみーの耳！　ロールケーキの端っこをちょっとだけ販売始めました。

ブログまめ更新しますね。。。

ごめんなさい。

おいらはやるぜ！

失礼しました。

今週も頑張りましょう。

　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

おとうさん いつも ありがとう

こんばんは

新緑の若葉色からグリーンが強くなり

すっかり夏の陽気ですね

厨房もいろんな意味で熱いです。

さて、きのうの父の日は如何お過ごしでしたか？

ユウジアジキでは大量の父の日デコレーションの注文を頂きまして、

朝から夕方まで注文のご来店時間表とにらめっこで大忙しでした。。。

今まで色々なお店で仕事してきましたが、

正直、父の日はあまり忙しくなかった・・・

母の日には敵わないですよね、

しかしユウジアジキのお客様はちょっと違います、

メッセージプレートには「パパ　いつも　ありがとう」から「　パパ　大好き　」まで

なんか良いですよねぇ

おいら子供の時、

親父にそんな感謝の気持を伝えたことあったかな。。。

ものすご～く怖い親父でしたね・・・

大好きです。

きのう、こんなことがありました。

ご注文の仕上げを終了したのが夕方４時位かな、

お店のショーケースも空に近い状態になり、

ほっと一息、

まだご来店頂けるお客様のためにと、

最後の仕上げられるホールケーキを気力で仕上げて空のショーケースに、

ぽつんと出して、

昼食の？カレーライスを喰いました、

ここ何日か毎昼カレー

ホントにおいらイチローになるかも（意味分かる方もいますよね）。。。

食べ終わって５時位かな、

お店を覗くとショーケースの前に二人の少年がなにやら。。。

すると販売スタッフが私に向かって、先ほど仕上げたホールケーキに

「　メッセ～ジ　おねがいしま～す！」

　　　おとうさん　いつも　ありがとう

二人の小学生がお買い上げ！

メッセージを入れて店頭の二人に話しかけると

４年生のお兄ちゃんと一年生の弟。。。

二人で来たの？えらいね、

こんな事されたらパパ泣いちゃうよ～～～

すっごく可愛くてなんだかすっごくうれしくなって。

なにかあげたいな。。

なんも無いけど、あっ　ロールケーキの端っこがあったな。。。

まてよ、５時だしお家帰ったら美味しいご飯がまってるから、

お菓子食べっちゃったら、だめだよな。。

頭んなかぐるぐる。。。

クッキーの半端を渡して

ケーキ気を付けて持って帰ってねっ

て見送ると、

外に置いてあったお兄ちゃんの大きめのチャリンコのかごに

ケーーーキを～～～～ぉ

ずっこけそうになりましたが、

がったんってしないでねっ

て言ったら　はい。て

一日の疲れが癒される瞬間でした。。

ありがとう。。。

皆さんに元気をもらって

毎日頑張れてます

ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

６月１５日火曜日 臨時休業

明日６月１５日火曜日は臨時休業させて頂きます。

　　　　　なお、水曜日は定休日でございます。

大変ご迷惑をおかけします事、お詫び申し上げます

皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安食　雄二

こんにちは、

雨の北山田。。

厨房スタッフの山ちゃんが家族の都合で、

今日を最後で実家に帰ります。

さみしくて北山田も泣いているのかな・・・

オープンして一カ月

厨房で２２～２３時間過ごすこともあった

オープンの過酷さ楽しさはモンサンクレール、デフェールで経験して、

大変な状況で肉体的にも精神的にも相当な負荷を背負い

感情的になったり、ぶつかりあったり

こんな過酷な状況だからこそ冷静に協力しあえるチームが

形成されるのです。

その場に立たないと見えてこない大切な物

また沢山の収穫がありました。

その一つが沢山の困難を乗り越えてきた仲間たちとの絆、

戦場で戦った仲間との絆

一人の仲間が離れますが、

またいつか一緒に魂をぶつけあいたいです。

山ちゃん

お疲れさまでした。。。

製造販売スタッフ募集です！（笑）

一か月経ち沢山のお客様に可愛がって頂いてます、

チームユウジアジキもフォーメーションが確立されつつ

良い感じでまとまってきています。。。

まだまだやりたいこと

い～～～～ぱい　あるんでっ

体制固めて

はっちゃけます。。。。

みなさん遊びに来て下さいね。

魂込めて作っときます！

失礼しました。

　　　　　　アジキＭＡＸ

元気です！

こんばんは

オープンから一週間

久しぶりのお客様と再会して

とても嬉しいです。

ありがとうございます。

忙しい毎日ですが、

とっても元気ですよ～～～

やんちゃなブーブー。。

久しぶりに作りました。

　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ーお知らせー

　　　　　　　　　　６月１５日火曜日は臨時休業させて頂きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日は定休日です。

　　　　　　　　　　　宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユウジ　アジキ

お友達

こんにちは

不安定なお天気ですね。。

きのうはお休みをいただきました、

湘南の波が上がってるとの情報で七里ヶ浜あたりに

久しぶりに行こうかと思いましたが、

火曜日もAM4時まで仕込みでしたので断念・・・

港北ニュータウンをぶらぶらの水曜日でした。

さて、きょうはお店に長崎県からお友達が来てくれました。

オカモト・シェ・ダムール　岡本さん

ボンソワール　草野さん

ユウセイさんと山浦くん

案内人はロートンヌのコウちゃん

沢山のお友達に応援してもらってます。

アドバイスや励ましの言葉、ありがとう。

笑わせてくれて、

和ませてくれて

　ありがとう。。。

気を使って直ぐに帰ってしまったけど、

落ち着いたら遊ぼうね。。。

今日も気合いで

　　魂の一本！！！

　　　　　安食ロ～～～ル

失礼しました。

　　　　　　

　　　　　　　　アジキMAX

魂の一本

こんにちは

今日は雨模様でお店も落ち着いてきました。

厨房と販売はチームワーク全開で、

行届かないだらけながら

お客様によろこんで頂けるように頑張っています。

さて、昨日からロールケーキの販売がスタートしました。

構想4年、安食ロールです、

ありのままの自分、

今の全力を形にとの思いから名前を付けさせて頂きました。

粉と卵と砂糖・・・23年この仕事をしても、

未だにこれらの材料と格闘する日々、

シンプルな材料を操り自分の思いを表現する、

奥が深くやりがいのある作業です。

今の自分見て頂けたら幸いです。

生地に薫り高い春の花々のはちみつを使っています。

良いと思います。。。

箱のロゴは自分で書きました、

筆を持ったの３０年ぶり！

しかも右だもんね・・・・

私は左利きなんで。。。

でも両方使えます！

なのでお菓子作りにはとっても便利

ちなみにクMAXも左利きのAB型です

変なやつです。

でも喰うと、うめぇです。。。

そろそろ厨房に戻ります。

　　　　　　　　　　　　アジキMAX

 

　　　「　アジキニハ　タベラレタク　ネェ～ヨ

　　　　　カワイガッテ　クレルヒトニ　　タベッチャッテ～～～　　　

　　　　　

　　　　　クヤシイケド　　アジキロールハ　ウメ～デス　　　　　　　」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クMAX

安食ロール試作

こんばんは

今日は雨の水曜日でしたね

安食さん痩せたんじゃない？

なんて、言われてるここ２、３日

ご心配なく

試作の連続で昨日の晩もプリン7個は食べてますから。。。

午後から厨房にやってきてロールケーキの試作

目指している生地はシフォンのようで歯切れの良い感じ。

生クリームとカスタードクリームを中心に絞るんです。

今の最大限を表現するロール

名前を付けたのは進化する、ある意味未完成なお菓子

ゆっくり育てていきたいと思ってます。

はちみつと卵黄　萌え。。。

厨房ってやっぱり楽しい

23年過ごしてきたけど、

この厨房は自分のアトリエ

弟子達を育て、最高のチームで良い物を産出して行きたい。

明日から気合いで

魂込めまくります。

　　　　　　　　　　アジキMAX

帰宅

こんにちは

風が少し強い水曜日

千葉の海もイマイチなコンディションなので

今日はサーフィンに行くのはやめました。。。

厨房スタッフにも二人波乗り始めたばかりの若いのがいるで、

　「　お前ら明日海行くか～～？」

て聞いたら　「　・　・　・　」

また海に入ってる時の俺を見せつけてやろうかと思ったのに。。。

休みの日くらい安食の顔見たくないですよね・・・

あっ午後ロールケーキの試作で会うんだね。。

一週間ぶりに自宅に帰ってきましたあ、

二階の事務所のフローリングに段ボールを敷いて発泡スチロールの枕で

寝ることにすっかりなれてる自分は

今日も自宅で段ボールの方が熟睡出来るかも。。。

まったく出かけてないので、

久しぶりに自由が丘にでも行ってこようかな。。

モンサンクレールとかパリセヴェイユではなくて、

20年近く付き合いのある洋服屋さんB2ndとカイランズ、

インポートのセレクトでセンスがいい

長い付き合いで試着も遠慮なしで売り込しないし

店長とのやりとも楽しい。

久しぶりに買い物弾けてぇ～～～

失礼しました。

明日からまた気合い入れて魂の籠ったお菓子を作ります。

皆さまからのメッセージとても嬉しいです。

パワーを頂いてます、

しっかり受け止めて期待にお応えするよう精進いたしますので、

今後とも宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキMAX

18日火曜日 臨時休業

おはようございます

あっという間の１０日間

毎日沢山のお客様にご来店頂いてます。

ありがとうございます。

本日は臨時でお休みを頂きます。

今日は仕込みを中心とした木曜日からの準備です。

商品や接客も含めなにかとご迷惑おかけしてます、

体制を立て直すべく、これから厨房で仕事してきます。

木曜日から通常営業しますので、

宜しくお願いします。

皆さまからの、

あたたかいメッセージ

本当に励まされます。

可愛いがって頂きありがとうございます。

皆さんの期待に答えられるように頑張ります。

いまとっても充実して幸せです。

どうか今後ともお付き合い頂けますよう

お願い申しあげます。

　　　　　　　　　　　　　安食　雄二

お店の状況

こんにちは

花曇りの木曜日

昨日は定休日でお休みをいただきました。

相当体力に自信がある私もさすがに波乗りに出かける気持ちには

なりませんでした。。。

午後から仕込みをして少しでも体制を整えなくちゃ・・・

連日沢山のお客様にご来店頂き、

夕方には完売して、せっかくご来店頂いてるのに、

十分な商品をご用意出来ずにご迷惑をおかけしております。

申し訳ありません。

追加のケーキを作り続けることで、翌日の仕込みが深夜、ほとんど朝まで

掛ってしまい、スタッフの体力や気力を考慮して、

苦渋の選択として完売ご閉店の形をとらせていただいてます。

新作ケーキなどやりたいこと沢山ありますが、

徐々に製造販売の体制が整うまで御理解下さいませ。

接客も行き届きませので、失礼な点が多々ございますことも、

合わせてお詫び申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　シェフ　　安食雄二

　

　　「　　コンニチハ　　クMAXデエ～ス　　

　　　　　キョウ　アジキガツクッテクレタヨ～～～

　　　　　ブサイクニ　ツクッタラ　　ブットバ～ス

　　　　　プレッシャ～　パンチデ　　マアマアカナ

　　　　　カエッテキタ　クMAX！！！　　　　　　　　」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クＭＡＸ