ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

お疲れさまでした

こんばんは

始まりましたね

この数日は凄く楽しかったです。

そして、

沢山の期待や責任など背負って行くんだと再確認しました。

２年間、現場から離れていました、

バリ島、台湾へサーフトリップ　ドリカムのツアーで大阪、福岡、埼玉

講習会で宮崎から仙台まで５公演

好き勝手の２年間

充電を通り過ぎて漏電？

このままダメ人間になるのか。。なんて思った

でも、

今思うこと。。

もうあの２年間は、

そんな２年間もあったな～

すっかり過去の出来事のよう。。

やっぱりね、

そうおもった。。。

オープニングは後輩達と乳業メーカーさんの

助けがあり無事終了しました。

私の至らなさで、

御客様にはご迷惑をおかけしました。

 

タカナシ乳業、明治乳業、森永乳業、中沢乳業の皆さん

ピエスモンテ、テオブロマの皆さん、

キャトーズジュイエ東京のマトちゃん

パッケージのオザキの熊ちゃん

 ヘルプでオープニングをサポートして頂きました。

乳業メーカーさんは

ホントに気持ちを込めて一所懸命に

店内で大きい声で「いらっしゃいませ」

入口では一日中ドアの開け閉めにクレーム対応に大活躍

外回りの皆さんもお疲れさまでした。

御客様もだけど日焼けしちゃいましたね。。。

柴田ちゃん、君はおいらが出世させるから！

ありがとう。

裏方でもご苦労様でした。

熊ちゃんは遊んでたのかな？

皆さん休日返上で本気で頑張って下さいました。

けして、やらされているのではなく、楽しんでやってくださいました。

心から感謝申し上げます。

皆さまの期待と御好意に対して

私は全力で頑張ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成２２年５月９日　オープニングフェアー１７時完売につ閉店

今後とも宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　安食　雄二

   

お客様の声

仕込み中の一時

ブログのコメントを拝見いたしました。

美味しかったよ

とっても嬉しいです。

皆さまからの、如何なる御意見も私にはとても貴重なお客様の声。

８日のイベントでは、生産が間に合わずA、Bセットが揃わない状況、

つまり１０品中１品でも欠品するとセットでお渡しするのに御待ち頂く状況が

発生してしまったのです。

お客様のお買いもの時間を少しでもスムースに進むようにセットでの販売を

御提案させていただきました、少しでも選択して頂ける内容にとA,Bのご用意でした。

十分な生産力が無かったため結果お客様にご迷惑を御掛けしました。

沢山のご意見を頂きまして、協議の結果９日は完全セット売りにさせていただきました。

選んで頂けませんが、待ち時間を少しでも軽減することを考えた結果です。

８、９日の生産数は同じでしたが、

５点完全セット販売にすることで格段に円滑になりました。

それも皆さま方の御言葉からの産物

とても勉強になりました。

皆さまからのご意見は

普段気付けない事や流されている自分を救ってくれているのだと思います。

全ての声は

私に期待を持って頂ているのだと感じます。

貴重な声。。。

今後とも何か御気づきの事

お聞かせ頂ければ幸いです。

可愛がって頂いて、

ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　安食

開店イベントのお詫び

こんにちは

５月８日、９日にオープニングフェアーを開催させて頂きました。

その際、皆さまには長時間お待ち頂き大変ご迷惑をおかけしました事

心よりお詫び申し上げます。

皆さま方に長時間お並び頂いた上に、

私自身の配慮も出せずに不愉快な思いをされた方々も大勢いらしたと

聞いております。

お客様の事を何より大切に考えなければいけないのに、

情けないです。

質の良い商品を作る7ことに専念をしてお客様の事を

大切にできなかった。

このような事態に対し

即行動に移し対応すべきだと思います。

申し訳有りませんでした。

心よりお詫び申し上げます。

また私のオープンをお待ちいただいて皆さまには、

祝福してい頂きました。

ありがとうございます。

今後は皆さまに喜んでいただけるいう

日々努力していきますので、

どうぞよろしくお願い申し上げます。

沢山の方々にお集まり頂きました事

心よりお礼申し上げます。

感動いたしまた。

　　　　　　　　　　　　　　安食　雄二

はじめまして！

吉田師匠お誕生日おめでとうございます！

憧れの、そして目標としている人

いつか逢いたい、でも一人の表現者として私の出来ることをとうして、

お会いすることが夢でした。

昨年の5月6日に福岡マリンメッセのステージの上で吉田師匠との

初対面はこれ以上ない夢のかたちでありました。

プレゼントしたつもりが、ステージの上で師匠からプレゼントされた最高の笑顔は、

私の一生の宝物です。

ありがとうございます、

そしておめでとうございます。

あれから一年

私の居場所、表現の形を探してまいりました。

今日ようやく自分のお店を誕生させることが出来ました。

これからも表現者として楽しんで、

魂のこもったお菓子を作り続けることを誓います。

そして人生を楽しんでいきたいと思います。

今まで出会った全ての人や出来事に感謝いたします。

ありがとうございます。

そしてここまで支えてくれた家族に

ありがとう。

そして職人として、男として尊敬する親父に

心から感謝いたします。

お父さんの息子で良かった

親父の血が流れてる自分を誇りに思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　平成22年5月6日　　　安食　雄二

オープニングのお知らせ

こんばんは

お知らせいたします。

　　　　　　　　5月　8日（土曜日）　9日（日曜日）AM１０時～

　　　　　　　　　　二日間オープニングフェアー

　　　　　内容　　１、生菓子５品をオリジナル保冷バッグに入れて

　　　　　　　　　　　　約３、０００円を１、５００円（税込）

   　　　　　　　　　　　Aｾｯﾄ､Bｾｯﾄ （お一人様１セット限定）

　　　　　　　　　　　　なくなり次第終了とさせていただきます。

 　　　　  A､B　内容は異なります、時間帯によっても内容が変わってきます。

　　　　　作りたてのお菓子を、との思いから順を追って仕上げていくために、

　　　　　御理解下さい。

　　　　　　　　　　　２、焼き菓子5品詰め合わせボックス

　　　　　　　　　　　　　　　　　1050円を　　700円（税込）

　　　　　　　　　　　　　　（お一人様１箱限定）

　　　　　　　　　　　　内容はマドレーヌ、フィナンシェなど5品です。

　　　　　　　　　　　　なおケーキセットと焼き菓子セットの合わせてのご購入は可能です。

　○　フェアーの２日間は以上のセット売りのみの営業でございます。

　○　両セットが完売次第、終了とさせていただきます。

　○　当店は駐車場の御用意がございません。

質の良いお菓子を召し上がっていただきたい、との思いから

このような、かたちを模索してまいりました。

色々と御迷惑、御不便をおかけすることも有るかもしれませんが、

スタッフ一同力を合わせて、皆さまのご来店心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　SWEETS　garden

　　Y　 U　 J　I　　A　J　I　K　I

横浜市都筑区北山田２－１－１１

　　　　私営地下鉄グリーンライン　　北山田駅　

　　　　　　1番出口より徒歩1分　サンクス裏手

 

宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　安食　雄二

 

厨房完成

こんばんは

あぁ～ゴールデンウィークですねぇ

休日で楽しい予定の方、

サービス業で忙しくなる方々

皆さんに素敵なGWでありますように。。。

さて、本日厨房が保健所の検査を受け、

めでたく始動いたしました。

関連業者様には、とても良くしていただきました。

乳業メーカー様、材料メーカー様、器材メーカー様、各種業者様

応援して頂いてます。

メーカーさんに出来ること、私に出来ること、

お互いに協力しあうことで業界が盛り上がって次の世代へと繋いでいけたら

と考えています。

食は一つの芸術だと思います。

音楽や絵画、ファッション、舞台、造形などなど

大きな視野でみた芸術の一つに食は存在しています。

その芸術の専門家を支える専門メーカーが有ってこそ、

私たちは良い仕事が出来るのだと思います。

技術者とメーカーが協力して良い材料を開発しながら、

お客様に高品質な美味しい商品を提供することが最終目的であることを、

忘れなければ、それに関わる全ての人が豊かな気持ちになれると

信じています。

無事厨房が完成しました事を御報告申いたします、

心よりお礼申し上げます。

今後とも末長いお付き合いのほど

宜しくお願い申しあげます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　YUJI　AJIKI　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安食　雄二

　　「　　コバンハ　クＭＡＸデス　　アスカラ　アジキノアジキハ

　　　　　２ネンブリノ　　パティシエフッキ　ウデオチテルダロ～ナ

　　　　　ヘンナシゴト　シヤガッタラ　　オイラガ　　シメトクカラネ～

　　　　　ミステナイデ　ヤッテクダサイ　　

　　　　　バカアジキヲ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユウジアジキ　ウラバンチョウ　クＭＡＸ

　　　　　

厨房完成間近

こんばんは

良い天気でしたね

助かります。。

昨日は焼菓子の陳列に使う器を買いにインテリアショップ巡りでした。

溝ノ口からスタートして二子玉川から目黒、恵比寿、渋谷なんて計画してましたが、

二番目の二子玉で行ったアンティークのインテリア＆カフェのパイングレインさんで、

出会ってしまった。。

アンティーク物で揃えるつもりは無かったのだけど、

ガラスのシリーズ、ホーローの容器や木のボールにブリキシリーズの４パターンで、

気に入ったものがあって、それぞれがお互いの個性を引き立てあう良いバランスで、

まとめ買いで、協力してもらっちゃお～　　でぇ交渉成立！

店長さんがありがとうございます。

やっぱり買い物は楽しい、久しぶりに弾けた。。

サブレなんか並べたら可愛いかな。。。

今日は厨房に冷蔵庫やコールドテーブル、重機などぎっしり搬入され、

厨房内は交通渋滞のようになっていました！

使いやすそうな厨房です、これからさらに機能的なアトリエにしていくつもりです。

お鍋ちゃんも届きました。

ぴっかぴか

自己満足で～す

ここまで来ると趣味の世界

大人のおもちゃ・・・

えっ！？

違うな・・・

とにかく自己満足なんです、

でも最高です一生物です。

女性の皆さんが素敵なバッグを欲しがる、そんな感じです。。。

良い物をつくる道具

仲良くしていきます。。。

みなさんいつも

あたたかいメッセージありがとうございます。

スタッフと準備をしていますが、御期待どうりの品ぞろえが出来るか分かりませんが、

少しずつでも自信をもってお出し出来るように、

努力いたしますので、よろしくお願い申し上げます。

　

　　　　　　　　－オープニングつきまして御報告ー

　5月8日（土）・9日（日）の2日間は

　オープニングフェアーとしましてケーキのセットをオリジナル保冷バッグに入れて

　約半額（保冷バッグ代込）のみ、の限定販売を予定しております。

　詳細は後日御報告させていただきます。

　通常の営業は１０日からとなります。

　宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　SWEETS  garden

   　　　　　　　　　　　　　　　　 Y U J I   A J I K I　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安食　雄二　

 

 

 

明日もどたばたです、

晴れますように・・・

　　　　　　　　　　　アジキMAX

   

生地の仕込みだよ

こんばんは

今日は晴れたけど風が冷たかったですね。

いかがお過ごしでしょうか、

週末はなんとかもちそうですね。。。

事務所では朝から厨房器具が大量に納品され、

一つ一つ検品して新しい道具達と御挨拶。

ちっちゃな型一つでも、これから一生付き合っていく大切な道具です。

木べら一つでも納得のいく物を選びたい。

使ってこその道具、

「　物はそれを活かす人に集まる　」という言葉があります。

手入れして使い込んで、やがて寿命も来るでしょう、

出会ってからその道具を最後まで活かしてこその道具。

そして良い道具を知ることが出来るし、選ぶことが出来る。

その道具達が良い仕事をしてくれるんです。

そう思うと、大切にしたくなるのは当然の事ですよね。。

語ってすみません。

さて、材料も大量に運び込まれ、

秘密のレシピで仕込みも忙しくなりますよ！

クレープ生地かな～

 

道具も材料もいっぱいだ。

ミキシングだ。

 

萌え。

やりてぇ～

良い生地が出来あがり。

モルタル下地です。

こちらの職人さんは、出来あがりのモルタルを伸していきます。

こちらの職人さん訳ありの追われている顔出しNG

では、ないようなので掲載します。

そんな、職人ジョークを交わすのが楽しいよね。。。

 

職人技ですね。

見ていて飽きません、

職人は良いもんだ。。。

今日も一日お疲れさまでした。

明日は最後かな、

買い出しに行ってきます。

皆さん素敵な週末を・・・

　　　　　　　　　　アジキMAX

   

コントロールパネル

こんばんは

雨が良く降りますね。

オープンまであと何日なんだろ・・

考えるとドキドキしますね。

現場での微調整で設計士の匠さん泣かせの要望にも、

とことんやります！て対応して頂いてるので最高の仕上がりになると

期待が膨らむ今日この頃。

同じクリエイターとして共感しあえるって楽しいよね。

違う分野でも通じ合えることが出来る感覚的やり取り、

そんなコミュニケイションから新しいものが産出される瞬間は凄く楽しい。

出来あがりが楽しみ。。。

きょうは厨房に電気の制御盤が入りました。

メインスイッチです。

色気の無い言い方するとブレーカー。

でもかっちょいいです。

良い仕事してますね。

びしっと綺麗な仕上がり黄色の配線が利いてる～

黄色の配線は特注です。。

嘘です、

失礼しました。

泉さんのセンスです！？

今日も一日ご苦労様でした。

明日は器具類の納品です。

やることリストまだまだ終わらねえです。。。

がんばりMAX

　　　　　アジキMAX

タイル屋さん

こんばんは

一日雨でしたね。。

明日も雨かな・・・

さて、今日も目が離せない現場の状況

朝は厨房にタイル屋さんが入ってくれてました。

綺麗に貼ってくれてます。

目地埋めしたらもっと綺麗だよ～て言ってくれました。

ピッカピカのタイル、やっぱ清潔感あって良いよな。。。

厨房は衛生面＆機能性重視！

おいらのGarden＆クMAXの小屋

売り場も職人さんがテキパキと仕上げて下さってます。

事務所で仕事が終わったのは１１時位、現場の明かりがまだついてました。

泉電気さん残って作業してくれてました。

ほんと頑張って頂いてます、

毎日ご苦労様です。

ものすごい数の複雑な電線を正確に繋ぎ合せて、ほんと凄い。

お菓子屋さんて電気すっごく使うんです、エコでないね・・・

節電します、はい。

シャンデリア、スワロフスキースキスキス～

明日はこのイタリア製のセラミックが床に入ります。

私の前世はイタリア人だそうです、

バリでバリニーズに見られましたが・・・

職人さん今日も一日お疲れ様でした。

おいらの弟子達もすっごく頑張って開店準備中です。

可愛い弟子達です。。。

明日も良い一日を。

　　　　　　　　　　アジキMAX