ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

小麦粉＆お砂糖

こんばんは

今日も春の陽気で気持ちいい一日でしたね。

デニーズのクラブハウスサンド１、１００カロリーの昼食で今日もがっつり打ち合わせ。。

山田電気でパソコン、プリンターなど電化製品の買い出しした後、

事務所で商品構成会議

オープニングのラインナップは以前から作りなれたお菓子達になります。。。

すみません。

全て新作（新曲）で皆様をあっと驚かせたいのですが（良い意味で）

そんな環境も無く、安食らしい安食のお菓子達でスタートは決めていきます。

常に新しい物を産み出してドリのように新しい今のアジキをご提案していくつもりです。

新たな提案として親しみやすい、おやつ菓子の提案も力を入れてきたいと思っています。

ユウジくんの大好きなおやつ・・・て感じのお菓子です。

今日、店舗にお菓子を作るための

大量の小麦粉と砂糖が搬入されました。

すごい量でしょっ

全て建築資材です。

嘘付きました、すみません。

これを見たとき驚きました、

でもお菓子作りと建築はとっても似てるんですよね。

お菓子は粉や液体など形無い材料の性質や物性を深く理解して、

それに対して適切な加工を製菓理論にのっとって美味しい物を作る。

建築も形のない素材をどう構築するかは、建築力学や適材適所と言った裏付けがあって

はじめて心地よい建物や空間が産まれるんですよね。

けしてセンスや感性で作れる物では無く、

基礎や基本が無くては成り立たないとものだと思います。

やばい、

こんなこと語りだすと止まらなくなる。

適材適所て言葉は大工さんの言葉でね、

南向きの山で育った材木は南向きの柱に

北向きの山で育った材木は北向きの柱の材料として使うことで、

反ったり割れたり腐ったりすることが無いんですって。

大工の棟梁してる弟から聞いた話です。

あれ

前にも話したことあったかな？

建築とお菓子作りって同じですよね。。。

音楽とも凄く似ています！

朝になりそうなのでこの辺で安食節暴走列車にブレーキｗｗｗｗ！

明日は打ち合わせ６件です。

ユウジアジキの４月１１日現在

日曜日なのに現場入って頂いて、

職人さん、ありがとうございます。

今週も実りある一週間でありますように・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　アジキMAX

空調工事

こんばんは

過しやすい春の陽気が

気持ち良い、一日でしたね。

二階の事務所からの景色です。

桜は散りはじめましたが、若葉が香る良い季節です。

やっぱ窓から緑が見える場所だよな～気持ちいい

緑や水辺のある環境でアトリエを持ちたかったんだ。

港北ニュータウン１号公園からお店の横を緑道が中川まで続いてて、

小川もあるしお散歩には最高だよ。

ユウジアジキにはイｰトインスペースがありませんが、

天気の良い日は公園のベンチとテーブルでいかがでしょうか？

なんて思っています。

昨日から本格的な工事になり、

厨房に２機、店内に２機の空調機が入りました。

なんだか嬉しい。。

おれの空調機だぁｗｗｗｗｗｗぁ

 

施工業者の皆さん

テキパキと設置してくれて感謝してます。

まだ始まったばかりですが。。。

短期で無理をいって頑張って頂いてます。

明日は床の下地を打つ作業のようです。

眺めてるだけしか出来ないけど、行ってきます。

オープンと直後の通常営業をどう切り盛りするか未だ検討がつかず、

やることリスの項目も沢山残ってます。

頑張りますよぉ～

　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

パッケージ屋さん

こんばんは

先日お話しました所沢市の山口保育園は

私と同い年の42年に誕生したんですよね。

何年か前、新設されたみたいですが、年少さんの時

父親が園庭にプールを造ったのを良く覚えています。

大手工務店で腕をふるっていた父親がほとんどボランティアで、

造ったようです。

今はもうないのかな。。

でも隣にある弁天池はあるみたいです、

見に行きたいな・・・

年長さんを半年残して父親が独立して工務店ゆたか建設を開業するために、

引っ越しすることになったんです。

同じような人生を歩んでいるですよね親父と。

男として一番尊敬する親父が

仕事に対する信念と職人を大事にすることをなど、

教えてくれました。

いまだに心配かけてますけどね、

いくつになってもユウジのまんまのようです。

親父より怖い男にはあったこと無いくらい豪快な人でした

そんな親父も弱ってしまいました。

感謝しています。

きょうはモンサンクレール時代から取引のある２社のパッケージ屋さんと

ほぼ最終の打ち合わせで訪問してきました。

デザイン楽しいです、

自分らしさを出すためにデザインはしたい、プロの技術も借りながら、

試行錯誤して産まれてくる新しいデザイン。

愛着がわいてくるもんです。

トミカワのスタッフ

ああしろこうしろと、うるさい注文に応えてくれました。

お陰様で満足いくものが出来まして、

ありがとうございます。

午後からはオザキさん

営業のくまちゃんは一緒にバリ島や台湾にサーフトリップした

サーフィン仲間でもあります。

また会社サボって海行こうね～（冗談ですよオザキの皆さん）

こまこまと豆に動いてくれてます、

いつもありがとう助かってます。

オープンに向けて順調かな？

なんとか進めています、

やっちまえ～なんてどうにかなるよって余裕かましてみたり、

どうするべ～なんもできてねぇなんて焦ってみたり。。

楽しいです。

ちまちまなやんでＨＡＰＰＹ～～～♪

失礼しました。

みなさん素敵な週末をお過ごしください。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

  

弁天池

こんばんは

沢山のメッセージ本当にありがとうございます。

凄くうれしいです、

ありがと。

アジＢｌｏｇを始めて一年たってたんですね。。

伝えることの楽しさもありますが、

皆さんからのメッセージがとっても楽しみです。

お付き合いいただきましてありがとうございます。

だめだめぶりをさらしながら、

素の自分を見ていただいて、安食がまたバカやってるよ～

な～んて、

ちょこっと気に止めていただけたら幸いです。

昔の話を思い出しました、

聞いて頂けますか？

所沢市の山口保育園は弁天池の横にありました。

年中さんのアジキ　ユウジくんは、

お砂場で三人の女の子がお飯事をしてるのを、少し離れた所から　じ～と見ていました。

女の子が　「　は～い　おちゃどぉ～ぞ　」　と言ってピンクのプラスチックカップに、

泥水を貯めていた砂場の窪みからすくったのです。

それを見ていたユウジくんは、すたすたっと砂場にしゃがんでいた三人の女の子の目の前に

近付き、こう言いました　「　ねえ　ほんとうの　おちゃあげるよっ　」

そう言いって女の子からピンクのカップを取り上げると、

ユウジくんは半ズボンとパンツをバサッと足首まで下ろすと、

しゃがんだ三人の女の子の目線の真ん前で、ピンクのカップに本当のお茶、

すなわち　おしっこを注ぎ込んだのです。

女の子たちは、「　きゃあぁ～～～～　」っと叫びながら直ぐ横にあったジャングルジムに

逃げました。　

まだジャングルジムの二段目位でしょうか、

なみなみと注がれたお茶は、ユウジくんの右手がスイングすると同時に、

三人の女の子の背中めがけて、飛んで行きました・・・

その黄金色の水玉は、夕日を受けてキラキラと輝いていたのを鮮明に覚えています。

いまでもその時のことは昨日の事のように鮮明に覚えています、

意地悪だったり嫌がらせの気持ちはこれっぽっちも無かったのは確かです。

上手く言えませんが、ユウジくんなりのサービス精神？笑わせたかったのかな。

とにかく気付いた時にはやってたんだよね。

悪気はなかったんです。

後で聞いた話ですが、もちろん両親はそれぞれの女の子のお家に謝りに行きました。

いまこんなことしたら幼稚園をクビになりますよね。

そんなおいら、

幼稚園の時から何も変わって無い気がする、

少年のような・・なんて気持ち悪い言い方は嫌いだけど根本的には変わって無いかも、

人が喜んでいる姿を見るのが好きだと思う。

気が利かないけど・・・

吉田師匠、破門にしなで下さい。

失礼しました。

私の　「　この人に逢いたい　」　

ベスト３に、あの時おしっこかけてしまった三人の女の子が入ってます。

あって謝りたいな・・・

本当のケーキ作ってあげたい・・・

失礼しました。

なんでこんな話になったのかな（笑）

今日は厨房で使う器具のリストアップで李くんとデニーズで打ち合わせ！

テーブルにカタログとパソコン広げて８時間。。

昼夜デニーズ・・・

太るよな～

現在４キロ増し！

厨房で使う器具は最高の物を使いたい。

たとえば鍋、

アルミやステンレスではなく銅鍋で内側はステンレス張、

鍋では最高の物なんです、直径２０ｃｍの物で８万５千円位します。

そのシリーズで７個も揃えるとキツイよね。

でもね、その鍋で作るアングレーズやパティシエールは最高だよ！

趣味で最高のサーフボードやゴルフクラブ、素敵なエルメスのバッグや時計、

そんな自己満足なのかもしれないですね。

いや～

深夜に語るねぇ

お付き合い頂きましてありがとうございます。

今後ともよろしくお付き合い下さいませ。

今日も皆様にとり素敵な一日でありますように・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユウジ

GRAND OPEN

こんばんは、

さくら満開ですね

毎年さくらが咲くと意地悪な風や雨が、

決まってやってきますね。

でも今年の桜は今まで一番綺麗に見えます。

ジタバタしながら毎日準備で走り回ってますが、

不安を抱えながらも開店日を決定しなければいけません。

グランド　オープンは

　　　　　５月８日（土）・９（日）

決定いたしました。

ありがとうございます、

皆様のおかげで店舗開業をすることが出来ます。

心から感謝申し上げます。

 

関係各社、諸先輩の皆様方におきましては、

ご報告が前後してしまうこと、また事後報告になります事を、

お詫び申し上げます。

改めて報告ご案内申し上げます。

 

お世話になってる皆様、そして友達にも・・・

すみません、そして　本当にありがとう。

 

 

 

ユウジ　アジキはみなさんのスイーツの庭

安食雄二はみなさんのパティシエ

みなさんに楽しんで頂ける　SWEETS garden Y U J I  A J I K I 

を目指します。

よろしくお願い申し上げます。

   　　　　　　　　　　　　　　　　　神奈川県 横浜市都筑区北山田　

　　　　　　　　　　　　　　　私営地下鉄グリーンライン北山田駅徒歩１分

　　　　　　　　　　　　　　　　　SWEETS  garden  Y U J I   A J K I

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  安食　雄二

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　追伸　お店の正式なお誕生日は５月６日です

　　　　※グランドオープンの５月８・９日の二日間が開店日となります。

　　　　　　グランドオープン２日間のオープニングフェアー詳細につきましては、

　　　　　　後日ご報告申し上げます。

 

 

 

 

日韓友好対決！？

こんばんは

さくら咲く春のそよ風が気持ちいいですね。

新年度のスタート

楽しんでいきましょうね。

さて、浅田の真央ちゃんやりましたね！

キムのヨナちゃんにリベンジだね。

素敵なライバル関係、

お互いの存在がどれだけ貴重で、必要かは本人どうしの

問題ですが、競い合う相手が居ることで伸ばすことのできる可能性。

ライバルは敵でもあるけど、居てくれないとだめなんだよね、

君が居てくれたからここまで来れた、そんな存在なんだよね。

韓国人的な性格のおいら（　自称　）

相棒は韓国人！

紹介します、

ユウジ　アジキのスーシェフ　　李　ドンジェ

デフェールの時からの付き合い、

おいらの弟分。

そして～

おいらが～～

せ～の～

　アン～ポン～タン～～～

アン・ポンタン（韓国名）こと安食雄二です。

背中にサイン入りのブルゾン！

吉田師匠のサインではありません。。。

数年前に渋谷のパタゴニアオーシャンのオープニングレセプションで

来日した伝説のサーファージェリーロペスのサインです！

サーファーじゃない方はしりませんよね、

神様ですよ、

音楽の神様がジョンやポール、

サッカーの ペレやマラドーナか、みたいな。

サーフィンやヨガをとうして己を知る、そんな哲学めいた考えを持つ

ハワイアンサーファーなんだ！

おぉｗｗｗｗｗぉ

海いきてぇｗｗｗｗｗぇ

失礼しました。

話はもどりますが、

今回の日韓対決は

日本の勝利！

だねっ

李～くん

カムサハムニダ～

明日も打ち合わせハセヨォ～

　　　　　　　　　　　　アン・ポンタン

ご契約

こんばんは、

花冷えですね

風邪など引いてませんか？

なんて流行れば引くだらしないおいらに言われたくないですよね・・・

気をつけましょうね。

この何日か契約続きで大きな事を始めるんだな～て実感。

捺印しまくりで首からストラップで実印ぶら下げたくなりますね。

でも、

あまり深くは考えてないとこが

あじき・・・

まわりの方が大変ですね、

皆さんいつもいつもありがとうございます。

午後からオザキの熊ちゃんと

八王子のお菓子屋さん

　「　ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ　シン　」

に訪問してきました。　　　　　　　　　　　　　　　　

シェフの林くんは前の会社の姉妹店でシェフをしてたんだ。

彼は千葉の超有名店パティシエ　ヨコヤマの横山シェフの一番弟子

やさしさあふれる美味しいお菓子を作るナイスガイ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

プリンやロールケーキにチーズケーキおすすめだよ~

長い時間おじゃましました、ありがと。

八王子方面のかたは是非～　　　　　　　ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ　シン　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八王子市別所１－６９－３　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０４２－６７８－６５７６　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日　　　水曜木曜

熊ちゃん（営業名目で一緒にサーフィンしてます）一日ありがとね。

海行きたいなぁ～

でもちょっと走りこまないとですね、

３．５ｋｇ太りました。

ちなみにデフェールのオープニングの試作では７ｋｇ太りました。

皆さんにお会いする時は、

渡辺　徹さん状態かも。。。

よぉ～し

４月は走り込みだｗｗｗｗｗ

皆さんにお会いする時は、

須藤　元気さん状態かも！？

　　　　　　　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

MIWA

こんばんは

青葉かおる春の頃

新しいスタートを祝って

桜の花が咲き始めていますね。

２～３分咲きの様子がポップコーンに見えるのは

おれだけですよね。。。

きょうはお店の２階の事務所のカギを受け取りました、

久しぶりに新車の納車気分でキラキラとカギが輝いてました。

新築だもんね。

M I W A の文字がキラキラでしょ

 オープン日を最終調整中ですが、吉田MIWA師匠のBirthdayの週が濃厚です。

新しいお部屋は気持ちいい

なんだか汚したくなっちゃう～～

変態？

失礼しました。

どうでもいい話ですが

平成５年に建った横浜のランドマークタワー内

ロイヤルパークホテルの社員用の記念すべき一番風呂に入ったのは、

この私です。

もう一発いいですか？

はい。

どうでもいい話ですが

２７年前卒業した埼玉県狭山市の

柏原中学校の記念すべき卒業生第一号は

この私です。

今週もがんがん頑張りますね

ありがとう。

　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

再々見積もり

こんばんは

新学期もすぐそこですね

おいら新学期の始業式、

春スキーですっとぼけて初日休んだら学級委員長に

されてた高３の春。。。

きょうは打ち合わせの前に、

今月オープンした友達のキッチンカフェにお邪魔しました。

井の頭線、駒場東大前から歩いて山手道り沿いの素敵なお店

店主、料理人の紀代美さんが、

拘って創った、その名も　「　LIKE  LIKE  KITCHEN   」

 
 ファサートかっこいい！

 
 

紀代美さんの大好きな、料理やお菓子。。。

えぇ～と、

おらが説明するより見てみて

http://blog.livedoor.jp/likelikekitchen

紀代美さんとっても素敵なんだよ～

あとねすっごい人なのに気取らない人柄が、かっこいい。

良い刺激を受けました、

ありがとう。

今度は友達と美味しい料理食べに行きますね！

夕方からは設計士と打ち合わせ、

予算にまったく納まらず数百万オーバー

でもでも、あれもこれもで希望要望プランして、

オーバーして当たり前で、

いま優先順位をつけて削り込む作業です。

大変だけど、

余裕があってのプランニングは、

これいらなかったよな～　なんてことも有ったりするものです。

でもとっても贅沢なお店だと思います。

安食の基地！

遊び場だね。。。

来週には正式にオープン予定などご報告いたします。

皆さん素敵な週末を・・・

　　　　　　　　　　アジキＭＡＸ

予定報告

こんばんは

しとしと雨降り、

でも春めいていく今日この頃。

さて毎日変わる状況の中、

やはりオープン予定日が少し先になることが確定いたしました。

ゴールデンウィーク明けになると思います、

申し訳ありません。

今月中には正式にご報告出来ると思いますので、

よろしくお願いします。

クＭＡＸのＦＲＰね、

予算の関係で作れない・・・・

ごめんね

リアルな夢の無い理由で、

すみません。

でも必ず作ります全て手作りでも魂の宿ったクＭAXをね。

少しづつ進化していく完成されてない庭。

種を蒔き育てますね。

みなさんから愛情をもらって芽はすくすく育ち、

収穫物をみなさんと分かち合いたい。

それが、

Sweets garden  YUJI  AJIKI

パティシエ安食も皆さんに育ててもらったと心から

思っています。

だから最初はあまり期待しすぎないでねぇ～～

　　「　　なんだそりゃぁあああああ　　」

ですよねっ

試作などまったく出来てないので、

進化してませんので・・・

出来ることからしっかりとした、

良質なお菓子を作ることに専念します。

一年半すっかり遊びほうけて、くすんだ安食ですが、

お許し下さい。

1/500の店内模型、

やっと、まとまってきました 。

明日はパッケージ会社と格闘！？

頑張りMAX

　　　　　アジキMAX

    「　　コンバンハ　　ハッポウスチロールノ　　クＭＡＸデス

　　　　ソウソウ　アイツガ　ツクラナイト　　オイラワ　　クＭＡXジャナイノ～

　　　　マエノミセデモ　　ナナネンカン　　アジキＭＡＸガ　

　　　　ゼ～ンブ　　ツクッタカラネェ～　　

　　　　マッテルヨ・　・　・　　　カネガ　タマルノヲ　・　・　・　　　　　　　　　」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クＭＡＸ