ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

Chocolat & pistache

こんにちわ

良い天気でしたね

いかがお過ごしですか

昨日は大事な商談があってね、良い感じで無事終わってさ

今日はまったりしてました

でぇ～チョコレート＆　ピスターチオ　　　ってボードかよ～

愛用のサーフボードちゃんで～す

緑色の板は　レトロフィッシュツイン

お魚みたいな形してるでしょ

’７０年代に考案されたデザインで近年見直されて

ちょっとしたブームだったんだ　

カラーはアブストラクションといって何色かの樹脂を混ぜながら

一発勝負で板に流して出来るグラデーションは芸術的で

同じ物はできないんだ

CHPの優秀なシェイパーさんや職人さんがイメージどうりに

仕上げてくれました　

　　　　　ピスターチオちゃんでした。

チョコレート色の方は　オールラウンドのトライフィン

色はこれまたこだわってね

テーマはズバリ　ショコラ

なにしろイメージを伝えるのに

ショコラティエのフレデリックボーの

専門書のショコラの写真をサンプルに渡して

ミルクチョコとビターとホワイトがグラデーションで～

なんて難しいこと言って、相当困らせたんだよね

CHPの久田　友彦プロ　彦さんが

また安食さん　変なこと言うな～

なんて言いながら　キッチリ仕上げてくれました

最高の出来！

あざぁ～す

道具マニアのおいらは

お菓子の道具も凄いぞ～

今度そっちも紹介します

てぇ～　

そっちが先だろ～～～～

失礼しました～

　　　　皆さん素敵な週末を

　　　　　　　　　　　　　　アジキMAX

700ｋｍ 移動

春たけなわの今日この頃

皆様いかがお過ごしですか

また波の写真かよ～すみません

この２日間仲間とサーフトリップを計画して、伊豆七島の新島で

素敵な波を満喫

の予定だったのに

全国的に高気圧

うららかな春

波が無い！　ガ～ン

出発前夜、東海汽船にキャンセル

島に渡って波無　No　surf 　は最悪なの～surfer なんで～

新島にはサーフィン以外にも色々有るじゃん

そうそう　クサヤとかモヤイとか・　・　・

新島といえば２０年以上前　

高校生の頃、友達とよく行ってましたね～

当時もサーフィンに夢中で

白い砂と青い海

町のメイン通りは活気があって竹下通りの様な賑わいでした

楽しかったね　　あ～夏休み～　

そんでね

千葉に行くことになて朝５時に片貝チェック

いま一つなコンディション

茨城行こうってことになり

まずは波崎だめで　鹿島だめで　日立だめで　だめで　だめで　だめで

だめで～～～～～～～

たどり着いたのは福島県の豊間ポイント

北東の風をかわしてサイズは小さめだけど

面はきれい！

サーフィンできる！　やっほ～

即効着替えて　Go～

このとき午後４時、自宅出たの午前３時

１３時間移動 !　

もう　　ばかでぇね～の（福島弁）だよ～

でも楽しくて日が暮れるまで遊んだ

最後は満月の明かりで

ぎりぎりまで入ってました　　ばかでぇね～の

いわきで一泊して翌日もゆっくりサーフィンして帰ってきましたよ

まとちゃん　ズッチ　

また行こうね　ありがと

　　　　ps　最後まで見てくれて　ありがと

　　　　　　　またお菓子の作り方などサーフィンネタ以外も更新するね

　　　　　　　パティシエなんで～

　　　　　　　吉田師匠の弟子なんで～　　

　　　　　　　失礼しました　　　　　　　アジキMAX

チュロス

今日は友達の家で花見？

テーブルの真ん中に桜の枝が２本　　これ～！

でっ　早速チュロス作りに

チュロス意外と簡単なんですよ

生地はシュークリームと同じです、卵が少なめの配合になってます。

作ってみますか？

　　　　　　　レシピー

　　　　　　　　　　牛乳　　２２５

　　　　　　　　無塩バター　１００

　　　　　　　　　　　塩　　　　４

　　　　　　メープルシロップ　４０

　　　　　　　　　　薄力粉　１５０

　　　　　　　　　　　全卵　　２００

作り方

　　　１）　粉、卵、以外の材料を鍋に入れて沸かす

　　　２）　１が沸いたら、火を止めて、ふるった薄力粉を鍋に混ぜながら入れる。　　　　　粉が見えなくなるまで、手早く混ぜる

　　　　３）　粉が馴染んだら中火で１分半位混ぜながら、軽く水をとばす。

　

　　　４）　３をボールに移して、軽くほぐした卵を４～５回に分けて生地に馴染ませる。　　次の卵を入れるタイミングは卵が見えなくなって生地がかたく、しまったら。

　　　

出来上がりはこんな感じ。硬さを見て卵を増減してもOKだよ。

　　　５）　サラダ油を１６０度に熱して、絞り袋に星の口金で生地を油の中にギュ～

とちゅうで　ひっくり返してね～

できた～

揚げたてにグラニュー糖をまぶして、シナモンパウダーをパッパッ

仕上がり写真は食べるのに揚げるのに夢中で忘れた！

試してみてね

　　　　　マイマイ　　ズッチ　　ごちそうさま

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安食シェフ

自信回復

こんにちわ

お花見は如何でしたか

わたくしは明日友人宅で花見？の予定ですよ

今日は日曜日でアクアラインが１０００円！

ズッチと南房総に行ったよ～

千倉より少し北のポイント千歳をチェック

６時前　微風　サイズはセットでオーバーヘッド！

　　　　　　　遊べそうじゃ～ん！

千歳ポイントは学生時代、先輩によく連れてきてもらったんだ

波のパワーが強く、人気のポイントです

名古屋帰りで疲れてるから

ガンガン呑まれる覚悟で     OK ~  go for it  ！

ところが！

波との相性が　ピタッ

良い波乗りまくったよ～

自信回復～たのし～

でっ

海んなかでは　２人　こ～んな感じだったと思う 　　　　　

いつも　アジブログ　遊びに来てくれて　ありがと　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキMAX

新店舗！？

こんばんわ

名古屋から帰りました

横浜も雨なんだ～

名古屋コーチン美味しかったです

ドラゴン　クレープの新店舗

名古屋市西区上小田井に

４月１３日にソフトオープンする商業施設

MOZOワンダーシティーに常設出店します

すご～く大きいショッピングモールでしたよ！

帰りの新幹線

でた～みそかつ弁当！

温泉卵入りが食べたかったな～

　　　　　　　お知らせです

４月２１日(火）～２９日（水）

第２回横浜・神奈川グルメフェスティバル

そごう横浜店８F催事場スペース

　　　　　　　２６日（日）

　　　　　クレープリーアジキ出店しま～す！

出るの悩んだけど、また皆さんに逢いたいな～と思い

１日だけですけど　もちろん全て自分で焼きます

メニューは定番　ショコラ

　　　　　　　　　　フロマージュ

　　　　　　　　　　　バナナ

　　　　　　　　　ブール　シュクル

の予定です

気が向いたら遊びに来て下さい

若い職人さんの間で　

安食シェフのクレープ焼きフォームものまね

流行ってるらしい（笑）

　　　　　　　

　　　元JRRC（ジャパンロックンロールカンパニー）　　　　　　　　　　

　　ROAD　DANCER　HURRICANE　メンバー安食

　　

今日は魔裟斗！

こんばんは〜魔裟斗で〜す

すみません

 

昨日はイチローだったので

今日は魔裟斗でいこうと

 

思いましたが鏡を見たら 

どう見てもジミー大西 

 

だったのでやめました

 

 

写真はWhere? 

 

そう名古屋 ラシック！

 

正さんが公開放送した

 

スタジオです

 

うぅ〜クレープの差し入れ

したかったな〜

 

 

新作クレープ

 白桃と生クリーム

 カスタードクリーム

 三種のベリーコンポート

5月位かな〜

   もうしゃべりません

皆さん明日はお花見かな

良い週末を

 

 元柏原中 テニス部

   キャプテン 安食

イチロー

こんばんは…

 

おはようございます だね

昨日は名古屋入りして

アドバイザーの仕事して

ホテルもどったら2時半

 

ブログ更新しなくちゃ！

 

風呂場でイチローしてみました〜

 

今日も素敵な一日でありますように

       

   剣道歴8年 侍安食

     失礼しました〜

ラフデザイン みーみー入り！？

こんにちは、雨の新年度スタートですね

今日も朝一５時半に海に入りました

片貝ポイント、サイズは肩位　風は弱　少しヨレぎみ

写真の左は　キャトーズ　ジュイエ丸ビル店シェフ　まとちゃん　

腕の良い　ナイスガイだよ

今日は少ししか乗れなかった～　　自信喪失

明日から走り込みだ！

一日中、海に居るわけじゃないんですよ

９時には上がってお昼前には自宅にもどり

午後から仕事してますよ～皆さんが新年度で大変なんだから

おいらも　　ぎゃんばります

写真は、絵本の1ページをケーキでデザインする

仕事の依頼があって、それのラフスケッチ

そう　これをケーキで作って撮影して見開きで掲載するんだけど

まだ詳細は　ヤバいかもなんで　ごめんなさい。

美和ちゃんを　ちゃっかり入れちゃった～

出来上がり　乞うご期待

　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキMAX

　　　　　　　　　　　　　　

イチゴ狩り

　　　　

こんばんは　明日から新年度ですね

新たなスタートを切る方、

ただのエイプリルフールで、つまんない嘘を吐く方

色々ですが、なんか良いですよね～　　春

今日は静岡県の韮山に苺狩りに行ってきたよ

３０分で１２００円でした

もうこの時期だから味落ちてるかな～と思ったら

みずみずしくて、甘味も十分

美味しかったよ～

イチゴ狩りのいちごって凄く果肉が軟らかくて

お菓子屋が使うには、物流で傷んでしまうから向かないんだよね

完熟でもぎたての、こんな苺でショートケーキ

作ったら　うめ～よな～

自分ショートケーキ自信あります！

自分で納得いく物が出来るまで１５年以上掛かりました

一番難しいのがジェノワーズ（スポンジ）です

ポイントは３つ

ミキシング　　理想の泡を作り

粉合わせ　　理想的なグルテンの形成　　

焼成　　　　理想的な時間で焼き上げる

この理想的とは、作り手がどのような状態を作りたいかで

全てが理論的に組み立てられているんです

ヤバいですよ、こんなこと語らせたら朝になっちゃう～

とにかく　おらのショートケーキは美味しいよ！

　　　　　　春なのに　新店舗決まらず　

　　　　　　　　　　　明日も　さーふぃん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジキMAX

’０８年７月デフェール退社後を少しずつ紹介します No3 北海道視察

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

去年１０月タカナシ乳業の北海道にある生乳工場視察に行きました

１日目　浜中町の工場見学

町と酪農家とタカナシ乳業が一体となって

生乳の管理、履歴に至るまで徹底されています。

美味しいバター、チーズ、牛乳が作られています。

私もデフェールのオープニングから

タカナシ　北海道４．０牛乳を愛用してます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

牧場に行って、乳絞りをさせてもらったよ

実は、この時　ちょ～びびってました！

だって　この太くてゴツイ足が　ガッ～

　　　　　お腹が　ビクッ～

おまけに　しょんべんが　ドバァ～　予告無しに

初体験でした

浜中町から、約１２０キロ移動

釧路市にある、鴫立亭でお世話になりました恩師

山本さんのお店　ノエル　を訪問

行くこと言わないで、突然行ったら

すっげ～びっくりしてました（笑）　

当時は、よく殴られたな～可愛がられたけど

職人としての心構えを教わりました

久しぶりの再会に山本さんも喜んでくれました　あざぁ～す

釧路に泊まり翌朝

和商市場で　かって丼を食べました

ご飯を買って、ケースに並んでるお刺身ちゃんを

あれとこれと、ゆ～て　かってに選んでのっけるから　かって丼！

ウニやらトロやら高級魚　極めつけは鮭児！

これで　２３００円位になっちゃった　美味しかった～

お待たせしました～いよいよ　ドリカムのさと池田町へ出発！

吉田師匠の故郷　　池田町！

小高い丘の上にある

　　　　　DCTgarden IKEDA

に行きました～！

池田町の美味しい空気をいっぱい吸って

美和さんを育んだ、大地だ～

ガーデンに入るとデビュー当時からの衣装が　ズラ～とっ！

興奮を抑えつつ

’９１年ワンダーランドのパッチワークのドレスを見つけた時は

うおぉ～

着てみたい　なんてね

でもタイムマシ～ン　

そんときの美和ちゃんが～

どぉ～どぉ～どぉ～　落ち着け落ち着け

ふぅ～　　　感動致しました

締めは

吉田師匠の行き付けのラーメン店　　再来

で　みそラーメン

うめ～に　決まってんだろ！（笑）

そんなわけで　北海道での移動距離　約２５０キロ

凄く楽しかったです　

同行して頂いた、タカナシ乳業の薮田さん佐藤さん

ありがとうございました