ｓｗｅｅｔｓ ｇａｒｄｅｎ Y U J I A J I K I

Bon bon chocolat 2013 完成！

こんにちは

いいお天気ですね

受験生は最後の追い込みですかね

頑張ってください。。。

 

昨日はお休みをいただき

千葉のサンライズポイントで

ジャスティスファミリーとsession

身内混みでなかなか乗れませんでしたが

何本かいい波ゲットで気持ちよくアクション入れて

満足満足。。。

 

先ほど最後の一種類をトランペが終わり

今晩10種類を箱詰めして明日からラインナップです。

Smokey Arumaguac スモーキーアルマニャック

桜の木の燻煙を生クリームに吸収させて25年ものアルマニャックを効かせています。

ブランデーも気の樽で熟成させることからウッディーな燻煙の発想が浮かびました。

他の種類も後ほど詳しくご案内いたします。。。

 

 

good　afternoon。。。

 

 

あじきゆ

ワイルドだぜ！？

こんばんは

一月終わっちゃいますね。

毎日チョコまみれです。。。

2月1日にショコラがフルラインナップ致しますので

覗きに来てくださいませ。。。

 

先日お世話になっているサーフショップのレイディックス主催

新年会に参加してきました。

麻布十番のDIX　AZABUが会場です。

DJの宇治田みのるさんのDJタイムは大盛り上りで

若者達は上半身裸で踊りまくり！

私も弾けたいけど・・・

なんて座って見ていましたら・・・

何方かに手を引かれて

気付いたらスイッチオン！

シャツを脱ぎ捨て

タンクトップを引きちぎり

買ったばかりにビーズのネックレスも引きちぎれ・・・

お立ち台でショータイム！？

盛り上がり過ぎました。。。

買って2日で引きちぎってやったぜぇ～

 

南澤社長をはじめとする

浦山プロ伊藤勝プロ矢口部長に入店長

斉藤君、スタッフの皆さん

今年もよろしくお願いします。

楽しかったです＾＾

 

 

 

 

明日はお休みいただきます。

千葉に波乗り行ってきます＾＾

 

あじきゆ

 

 

 

宮崎session！

こんにちは

ご無沙汰しております。

一月もあっと言う間に終わってしまいます。

2013年も充実した刺激的な一年になりそうです。。。

 

バレンタインのスタンバイで毎日チョコレート塗れ・・・

厨房では各 パートごとに色々なバリエーションのチョコレートを

作っています。

私の担当はボンボンショコラです。

試作をしながらショコラを産地別でブレンドしたりカカオ分を計算したり

とっても楽しい作業です。

以前紹介したオリジナルコーヒーのコロンビア・ナリーニョを

焙煎して生クリームにマリネしたり、桜の燻煙を生クリームに吸収させたり

新たな試みもドンピシャで美味しいのが出来上がっています＾＾

後日詳しくご案内しますね。。。

 

 

 

先日冬休みをいただきまして、

ここ数年恒例行事なっております宮崎キャンプ。

今回も最高に充実した楽しいsessionになりました。

 

勿論宮崎入りするに当たり

連絡無しは有り得ない方々がおります。

宮崎県洋菓子協会会長　松本シェフ

ヤマウチの山内シェフ

お菓子の日高　とし坊

今回も大変お世話になりました。。。

フジサニー九州の営業所長様　課長様　

ありがとうございました。。。

宮崎の波の魅力は言うまでもありません。。。

まとちゃんいつも連れ回しちゃって、めんご＾＾

フジサニーの三戸ちゃんお世話になりました。

今回も三戸ちゃんの波乗りに刺激を受けましたよ＾＾

栃木のお菓子のヒガノ　日向野夫妻の今回参加で大盛り上り。。。

デカちゃん和美ちゃんまた行こうね＾＾

 

 

宮崎県の皆様の暖かさに触れ

とっても楽しく幸せな気持ちでいっぱいです

心からお礼申し上げます。

 

あじきゆ

 

 

 

 

冬休みのお知らせ

 

　　　　　　　　1月21日月曜日から25日金曜日まで冬季休業を頂きます。

2月1日からはヴァレンタインに向けてショコラをフルラインナップ致しますので

是非ご覧下さいませ。

商品のご案内も追ってアップいたします。。。

 

私は毎年恒例になっております宮崎合宿に行ってきます＾＾

 

あじきゆ

 

 

 

雪

こんにちは

すごい雪ですね。。。

お車の運転、お出かけ帰宅の際は

気お付けてくださいませ。。。

弟子たちとぐちゃぐちゃになりながら何十年ぶりに

雪だ～るま作ってみました＾＾

 

あじきゆ

CHOCOLAT スタート！

こんばんは

冷えますね～

今季は変な風邪が流行っていますね、

ノロやインフルエンザの要注意。

 

先日今年初の波乗りに行きまして危なく風邪引きそうに・・・

早めの対処でなんとか大丈夫でした。

 

きのうはフランス大使館で

サロン・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワが開催されました。

私も会員としてガレットを持って参加してきました。

展示用に30cmのガレットを焼きました。

フランス大使館で献上されたガレットはなんと90cm！

今年のガレット・デ・ロワコンクール優勝者の伊藤シェフ（パティスリーICHIRIN)

が焼いたものです！

 

尊敬するシェフや仲間たちと会える新年会でもありますね＾＾

楽しかったです。。。

 

 

今日からバレンタインのショコラを仕込み始めました。

Bon　bon chocolatを今年も新作5品を含む10種類

今日はDOMORIのcacao CRIOLLO 　POLCELANA

ポルセラーナのガナッシュ

幻の一粒ですね。。。

とても製菓材料になるようなショコラではありません・・・

でも使っちゃいました＾＾

25gで900円で市販されているショコラです。

 

毎年ですがボンボンは材料徹底的にこだわって作ります。。。

自己満足ですが＾＾

 

バレンタイン商品は2月1日にはフルラインナップです！

 

 

素敵な週末をお過ごしください。。。

 

あじきゆ

初乗り

こんにちは

お正月明けでみなさんも通常の生活やお仕事になっているのでは。。。

ご馳走たべ過ぎて太っちゃいましたね・・・

この季節お洋服で誤魔化せるから大丈夫。。。

 

私たちのお正月休みはこれからなんです、

大晦日は忙しく年始の二日もお客様がいっぱい来てくださるので

休んでいられません＾＾

元日はお休みいただきまして

埼玉の実家に家族が集合で父親のお墓参りと新年の挨拶。。。

いつも母親がサイボクで美味しいお肉を買ってきてすき焼き、

私が蟹を持ってきます。

兄貴と弟はお餅つきを企画＾＾

皆で大盛り上り。。。

デザートはパティシエの私の出番

今年はクレープを焼いて家族に振る舞いました。。。

あっ親父の仏壇に供えるの忘れてました・・・

まっ皆がこうして元気に集まってる姿を天国から見て

喜んでくれてるかな。

 

お父さんありがとう。。。

 

 

 

さて鈍りきった体に鞭打って

昨日千葉のサンライズポイントに行って

今年初の波乗りに行ってきました！

 

波は腹胸で地形良く北寄りの風交わす堤防脇で

ガッツリsurf

ジャスティスファミリーのスーパーsessionもあって

重い体でイマイチでしたが昼近くで空いてきた頃

会心の一本出たので大満足です。。。

今年も波乗り頑張ります！！！

皆さんよろしくお願いいたします。。。

 

今日はこれからフランス大使館にガレット・デ・ロワの献上で行ってきます。。。

 

あじきゆ

 

 

 

 

Happy new year 2013

謹賀新年

平素のご愛顧を深謝し本年も相変わらず

よろしくお引き立ての程お願い申し上げます。

 

 

 

本日より仕事始めで

朝から厨房に立ち弟子たちと新年の挨拶をして

いつものと変わらぬ一日のスタート。。

 

 

今年も充実したワクワクどきどきの楽しい一年になるに違いない・・・

 

ここ北山田で皆さんとご一緒に素敵な毎日を過ごしてゆけることを願って

新年のご挨拶を申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成25年1月2日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　SWEETS　garden YUJIAJIKI

        　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   安食　雄二

メリークリスマス！

 

 

こんばんは

クリスマスの営業期間に沢山のご来店を頂きまして心よりお礼申し上げます。

新しい試みで始めた今年のクリスマスです。

いたらぬ点もございましたが、なんとか無事に皆様にクリスマスケーキをご用意することが出来、

スタッフ一同安堵しております。

ありがとうございました。

 

素敵なクリスマスをお過ごし下さい。。。

　　　　　　　.｡.:*･ﾟMerry-X'mas:*･ﾟ｡:.*ゆうじあじき

 

２３・２４・２５日クリスマス営業

 

　　　　　　　　　クリスマスケーキのご予約が終了いたしました。

　　　　　　　　　　　　　　※22日のホールケーキのご予約も締め切らせて頂きました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22日土曜日の営業

　　22日土曜日は通常どうりプチガトーの販売をいたしますが、商品アイテムが少なくなります。

　　通常の営業ラインナップですが、一部商品のご用意が無いものがございます。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　　　　23・24・25日のクリスマス営業

　　　　　　　  　　23から25日の3日間はプチガトーの販売はございません。

　　　　　　　　　　　　　　ご予約のデコレーションの引渡しカウンターと

　　　　　　　当日販売の各種ホールケーキと焼き菓子の販売コーナとなります。

　　　　　　　　　　　　※　ブッシュドノエル2種類とプレミアムフレーズの当日販売はございません

 

　　　　　　　　

 

 

　　　　　　当日販売クリスマスホールケーキ11種類（２３～２５日）

 

ジバラ　　         ミルクチョコクリームと栗のパウンド生地　

（5名様分）

 

ハニーハント　　   はちみつのムースとヴァニラのクレームブリュレ

（５～6名様分）

 

デリス　　           ショコラブランムースとフランボワーズクリーム

（5名様分）

 

ショコラフランボワーズ　　ビスキュイショコラとムースショコラに酸味の効いたフランボワーズ

（5名様分）

 

フォレノワール　　　ムースショコラとグリオットチェリーに生クリーム

（5名様分）

 

フロマージュ・クリュ　　定番のレアチーズケーキ　

（４～５名様分）

 

アルモニー　　　ジャスミンのクレームブリュレとカモミールソースのチョコレートケーキ

（４～５名様分）

 

アッサムカネル　アッサムティーのクレームブリュレとシナモンガナッシュのチョコケーキ

（４～５名様分）

 

サオトボ　　　クラッシックショコラにナッツ入りガナッシュ　電子レンジで温めて・・・

（４～５名様分）

 

和栗のモンブラン　　熊本の球磨栗のモンブラン

（５名様分）

 

ミラネーゼ　　　ムースピスターシュとミルクショコラクリームに三種のべりーコンポート

（４～５名様分）

 

※こちらの商品はご予約はお伺いしておりません、全てクリスマス限定の仕上げになっております。

 

 

　　　　　　　　　　　　　ご予約のクリスマスプレミアムフレーズ

　　　　　　クリスマスプレミアムフレーズご予約のお客様にはご予約時間に合わせて

　　　　　　　　　　　　　焼きたてのスポンジで仕上げてご用意いたします。

　　　　　　　　　　　　　　※プレミアムフレーズの当日の販売はございません。

 

 

　　　　　　　　　　　　 

　　　　ご予約のブッシュドノエル・ショコラ　　ブッシュドノエル・フレジェ

　　　　　　　　　　　　　ご予約の引渡しカウンターにてお客様のご来店をお待しております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　※当日の販売はございません。　　

 

 

※クリスマス期間中大変混雑が予想されます、お車でのご来店は避け公共の交通機関をご利用下さいますようお願い申し上げます。（市営地下鉄グリーンライン北山田A1出口より徒歩2分）

　※お車でご来店のお客様は最寄りのコインパーキングをご利用頂けますようにお願い申し上げます。

 

 

 

                              ご家族や大切な方と過ごす素敵なクリスマスに

                 私たちスタッフ一同心を込めてクリスマスケーキのご用意を致します。

                                    皆様のご来店を心よりお待しております。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　　　　　.｡.:*･ﾟMerry-X'mas:*･ﾟ｡:.*

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　             　　YUJI   AJIKI